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Modo de preparo

CÓMO HACER LAS MEJORES RECETAS PARA LAS FECHAS DECEMBRINAS 

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RECETA 1

Buñuelos Mexicanos

Ingredientes

• Harina

• Polvo para hornear

• Azúcar

• Sal

• Huevo

• Mantequilla

• Agua tibia

• Esencia de vainilla

• Aceite vegetal

• Azúcar

Para el jarabe de piloncillo:

• Agua

• Canela

• Guayabas

• Anís

• Cáscara de naranja

Instrucciones para el jarabe de piloncillo:

• Coloca la taza de agua y el piloncillo en una olla mediana; calienta a fuego medio-alto hasta que el piloncillo se disuelva y tome la consistencia como de caramelo líquido.
• Añade con cuidado el resto del agua, la canela, la guayaba, el anís y la cáscara de naranja y lleva a ebullición; cocina durante 6 minutos aprox., revuelve y hierve durante 4 minutos más. Pon el jarabe resultante a un lado para utilizarlo como complemento para los buñuelos. Si lo deseas más espeso, déjalo que hierva a fuego lento hasta que logre la consistencia deseada.

El jarabe se conserva bien refrigerado hasta por 1 semana. Sírvelo caliente o a temperatura ambiente.

Instrucciones para los buñuelos:

• En un tazón grande mezcla la harina, el polvo de hornear, 1 cucharada de azúcar y ½ cucharadita de sal.

• Forma un hueco en el centro y agrega el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla. Revuelve hasta que la mezcla dé la apariencia de pedacitos de avena. Agrega el agua poco a poco y amasa hasta obtener una mezcla suave y lisa. Cubre la masa con un paño o servilleta de cocina y deja reposar durante 30 minutos.

• Mientras la masa está en reposo prepara tu área de trabajo con un rodillo, un plato grande con una toalla de papel o bolsas de papel abiertas, harina extra para estirar las bolitas de masa, y una sartén grande con el aceite vegetal listo para el momento de empezar a freír los buñuelos.

• Divide la masa en 12 bolitas y cúbrelas con una servilleta de cocina.

• Calienta ¾ de pulgada de aceite en el sartén grande.

• Coloca una de las bolitas de masa en tu superficie de trabajo previamente enharinada y estírala con el rodillo. Aplana cada bolita hasta formar un círculo lo más delgado posible pero sin que se rompa.

• Para darle ese estirón extra al buñuelo colócalo sobre una cazuela invertida y cubierta con una servilleta de manta; y estira el buñuelo por los bordes con mucha delicadeza.
• Puedes formar los buñuelos, y ponerlos sobre una mesa cubierta con un mantel limpio. Que no se peguen unos con otros, mientras terminas de formarlos todos. De esta manera, se seca un poco la masa, y quedan bien doraditos.

• Fríe los buñuelos en aceite muy caliente hasta que estén dorados y crujientes. Coloca los buñuelos en un plato cubierto con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Sírvelos calientes o a temperatura ambiente y espolvoréalos con azúcar. Si no deseas rociar el azúcar de inmediato puedes conservar los buñuelos en forma perfecta y crujiente para otro día, y sólo tendrás que añadir el azúcar al momento de servir.

• Si prefieres servirlos calientes al día siguiente, colócalos en el horno a temperatura muy baja durante 5 minutos. Ahora, lo único que necesitarás es un poco de chocolate caliente para acompañarlos.

Provecho y… ¡felices fiestas!

RECETA 2

Ensalada cremosa de Bombones y Cocktel de Fruta
Delicioso Postre para tus fiestas!

PREPARACIÓN
– Licuar 1 barra de queso crema, 1 taza de crema ácida y 1 lata de leche condensada
– mezclar con 2 latas grandes de cocktel de frutas y 1 lata de piña en almíbar, manzanas rojas y verdes
– por último agregar bombones y refrigerar por mínimo 30min.
Y listo a disfrutar.

RECETA 3

Ponche de frutas 
Ingredientes
½ Kilogramo de Tejocotes
½ Kilogramo de Guayabas
¼ Kilogramo de Ciruela Pasa
5 Manzanas Amarillas
4 Cañas de Azúcar
¼ Kilogramo de Tamarindo Pelado
3 Rajas de Canela
¾ Kilogramo de Azúcar
100 Gramos de Piloncillo
50 Gramos de Jamaica
Pasos
1-Lava toda la fruta para el ponche. Pica a la mitad los tejocotes; las guayabas y las manzanas pártelas en cuatro.
Recuerda quitar el corazón de las manzanas.
2-En una cacerola grande calienta 5 Litros de agua con el azúcar, la canela y el piloncillo. Al primer hervor, agrega los tejocotes y la caña previamente pelada y partida en trozos de 15 cm aproximadamente.
3-Cinco minutos después, añade las manzanas, por último, las guayabas, la ciruela pasa, el tamarindo y la jamaica. Recuerda mantener la llama a fuego medio y dejar que el agua se consuma un poco, sin que la guayaba y las manzanas se desbaraten.
Y listo.

RECETA 4

Gelatina de queso crema y bombones

Ingredientes

Bombones mini (cantidad al gusto)
1 queso crema 8oz
1 leche condensada
1 leche evaporada
28 g de grenetina

PREPARACIÓN

Hidrata la grenetina en media taza de agua fría y deja reposar 15 minutos, luego derrite en microondas 15 segundos.

Licua el queso crema con la leche condensada y la evaporada. Vacia la mezcla en un refractario y agregale encima los bombones.
Refrigera 3 horas y disfruta!

RECETA 5

Pierna de cerdo adobada 
INGREDIENTES
1 Pierna de cerdo de 5 – 6 kilos
Para la marinada:
10 dientes de ajo
½ cebolla blanca grande
4 hojas de laurel
1 cucharada de orégano seco
1 ½ cucharadita de pimienta negra molida
1 ½ cucharadita de comino molido
½ taza de jugo de naranja fresco
½ taza de vinagre de manzana
1 cucharada de sal de grano
Papel aluminio o bolsa de horno
Para la salsa Adobo
8 Chiles Ancho limpios sin semillas y desvenados
6 Chiles Pasilla limpios sin semillas y desvenados
2 tazas de jugo de naranja
1 taza de vinagre de manzana
1 taza de agua
1 cucharada de sal de grano
3 cucharadas de manteca derretida
Preparación
Primero realiza unas pequeñas perforaciones a la pierna de cerdo con la ayuda de un cuchillo afilado para que penetren los sabores de la marinada.
Asar el ajo y la cebolla en un comal. Transfiera la cebolla y el ajo ya asados, junto con las hojas de laurel, orégano, pimienta negra, comino, jugo de naranja, vinagre, y la sal en una licuadora. Licuar hasta que tenga una salsa suave, casi como una pasta.
Transfiere la pierna de cerdo a una charola grande para hornear y cúbrela con la salsa anterior asegurándote de que entre a las incisiones y penetre en la carne. Marinar por lo menos 6 horas en el refrigerador.
Ahora a las instrucciones de salsa Adobo:
Tueste los chiles en un comal a fuego medio. Recuerde que este es un proceso rápido para evitar que se quemen los chiles y no nos quede amarga la salsa.
Coloque los chiles ya asados en una olla pequeña y cubra con agua. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 12 minutos hasta que estén suaves. Deje enfriar por unos 10 minutos.
Escurra los chiles y colóquelos en la licuadora con jugo de naranja, vinagre y agua. Licuar hasta que la mezcla esté tersa y sazone con sal al gusto.
Cuando ya este listo para hornear la pierna. Retira la pierna de cerdo del refrigerador y deje reposar a temperatura ambiente. Precalentar el horno 20 minutos antes de cocinarla a 180 ° C.
Usando una brocha de repostería barnizar la pierna con la manteca
Horneado sugerido 1 hora por kg de carne.

Muchas Gracias…

fuente: lasrecetasdelaabuela