Este TIRAMISÚ Buttercream arrasa en la red y tiene el equilibrio perfecto de sabores! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

Jarabe de café:

1. Ponga a hervir el azúcar, el agua y el polvo de espresso en una olla pequeña a fuego medio-alto. Cocine a fuego lento durante 1 minuto. Retire del fuego y agregue el licor de café o el ron si lo desea. Dejar de lado para enfriar.

Pastel:

1. Precalentar el horno a 350F. Engrase y enharine dos rondas de pastel de 8 “y forre con pergamino.

2. En un tazón mediano, bata la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.

3. Usando una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede pálido y esponjoso (aproximadamente 3 minutos). Reduzca la velocidad y agregue huevos de uno en uno incorporando por completo después de cada adición. Agregue vainilla.
4. Alterne la mezcla de harina y el suero de leche, comenzando y terminando con harina (3 agregados de harina y 2 de leche). Completamente incorporado después de cada adición.
5. Hornee por 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga mayormente limpio.

6. Coloque los pasteles en la rejilla de alambre para enfriar durante 10 minutos y luego colóquelos en una rejilla. Enfriar por completo

Glaseado de mascarpone:

1. Batir la mantequilla y el mascarpone hasta que estén esponjosos (2 minutos). Agregue azúcar en polvo una taza a la vez. Agregue la vainilla y bata hasta que quede esponjoso (3 minutos).

   Montaje:

   1. Corta cada capa de pastel por la mitad horizontalmente.

   2. Coloque una capa de pastel en un soporte para pasteles o en un plato para servir. Cepille generosamente con aproximadamente 4 cucharadas de jarabe de café. Polvo con cacao en polvo si lo desea (lo hice).

   3. Cubra con aproximadamente 3/4 taza de crema de mascarpone y extienda uniformemente.

   4. Repita con las capas restantes y cubra la torta. Enfríe por 20 minutos.

   5. Frost el pastel con el resto de la crema de mantequilla y suavizar los lados y la parte superior.

   6. Cubra con polvo de cacao y / o espolvoree con virutas de chocolate y presione los dedos de la dama en los lados si lo desea.

      CONSEJOS PARA ESTE PASTEL DE TIRAMISÚ:

      • Asegúrese de que todos sus ingredientes estén a temperatura ambiente. ¡Especialmente para el glaseado, ya que puede cuajar! Ver la publicación para más detalles.
      • Para obtener más crujiente / sabor, puede aplastar algunos dedos de dama y extenderlos entre las capas. Sin embargo, se suavizarán cuanto más se sientan en el pastel.
      • Fui demasiado generoso con el glaseado entre las capas (utilicé aproximadamente 1 taza por capa). Una capa más delgada entre cada una habría equilibrado mejor el pastel. Esto también dejaría suficiente escarcha para hacer algunas tuberías en la parte superior.
      • El licor de café es opcional; ¡puede dejarlo fuera y aún tendrá un delicioso sabor!

       

      Tiempo de preparación 2 horas

       Tiempo de cocción 35 minutos

       Tiempo total 2 horas 35 minutos

       Porciones 14

        768 kcal

      Muchas Gracias…

      Ingredientes

      • Jarabe de café:
      • 1/2 taza de agua
      • 1/2 taza de azúcar granulada
      • 1 cucharada de polvo de espresso
      • 1/4 taza de licor de café o ron oscuro opcional
      • Pastel:
      • 2 1/4 tazas de harina para todo uso
      • 2 cucharaditas de polvo de hornear
      • 3/4 cucharadita de sal
      • 3/4 taza de temperatura de la sala de mantequilla sin sal
      • 1 1/2 taza de azúcar granulada
      • 3 huevos grandes a temperatura ambiente
      • 1 1/2 cucharadita de vainilla
      • 1 taza de temperatura ambiente de suero de leche
      • Glaseado de mascarpone:
      • 1 1/2 tazas de temperatura de la sala de mantequilla sin sal
      • 2 tazas de temperatura ambiente de mascarpone
      • 4 tazas de azúcar en polvo
      • 2 cucharadas de vainilla
      • Montaje:
      • cacao en polvo sin azúcar
      • virutas de chocolate
      • dedos de la señora (Galletas)
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