En verdad es una sabrosura mi chocoflan… Ver más

Modo de preparo

Si alguna vez has buscado el equilibrio perfecto entre el chocolate y el flan en un solo postre, entonces estás a punto de descubrir una verdadera delicia: el chocoflan. Este es un postre que ha conquistado a amantes de lo dulce en todo el mundo, y en esta receta te mostraré cómo hacerlo de manera que se convierta en una auténtica “sabrosura” en tu cocina.

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El chocoflan es una combinación mágica de suave flan con un intenso sabor a chocolate, todo en una sola porción. Cada bocado es una experiencia de texturas y sabores en la que el caramelo se mezcla con la cremosidad del flan y el rico sabor del chocolate, creando una sinfonía de indulgencia que no podrás resistir.

En esta receta, te guiaré a través de los pasos para lograr un chocoflan perfecto, desde la preparación de la mezcla de chocolate hasta el delicado proceso de cocinarlo al baño maría para obtener la textura deseada. Además, te daré algunos consejos para asegurarte de que el desmoldado sea un éxito y puedas presentar tu chocoflan en todo su esplendor.

Ya sea que lo prepares para compartir en una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, este chocoflan te garantiza una experiencia dulce y llena de satisfacción. Sin duda, se convertirá en uno de tus postres favoritos para consentirte y consentir a tus seres queridos.

Así que, sin más preámbulos, ¡prepárate para sumergirte en el mundo de la “sabrosura” con esta receta de chocoflan! Sigue los pasos que te mostraré a continuación y déjate cautivar por la armonía irresistible entre el chocolate y el flan en cada bocado. ¡Prepárate para deleitarte con un postre que es verdaderamente exquisito.

INGREDIENTES

Para el caramelo:
1/2 taza (100 gr) azúcar blanco
Para el flan:
3/4 taza (170 gr) queso crema
3/4 taza (150 gr) azúcar blanco
5 huevos medianos
3/4 lata (290 gr) leche condensada
3/4 taza (180 ml) leche evaporada
1/3 taza (80 ml) crema para batir
1 cdita (5 ml) extracto de vainilla
Para el bizcocho de chocolate:
3 huevos medianos, separados

3/4 taza (150 gr) azúcar blanco
1/4 taza (60 gr) mantequilla sin sal, derretida
1 cdita (5 ml) extracto de vainilla

2 cditas (10 ml) agua hirviendo
3/4 taza (97 gr) harina de trigo de todo uso
3 cdas (21 gr) cocoa en polvo sin azúcar

Pizca de sal
PREPARACIÓN

Para el caramelo:
Con mucho cuidado colocar éste molde a fuego medio para que se derrita el azúcar por unos 3 minutos (sin tocar el azúcar) hasta que se forme un caramelo líquido que se debe esparcir por todos los lados del molde.
Retirar del fuego y reservar hasta que se necesite.
Para el flan:
Precalentar el horno a 180° C. Colocar todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y triturar por 1-2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
Vaciar ésta mezcla en el molde con el caramelo y reservar de nuevo hasta que se necesite.
Para el bizcocho de chocolate:
En un bol mediano tamizar la harina con la cocoa en polvo y la sal.
Cascar los huevos y colocar las claras en un bol grande y las yemas en otro bol mediano.
Con la batidora eléctrica o el globo batidor de mano, batir las claras por 1 minuto hasta que empiecen a formar picos suaves. Agregar la mitad del azúcar y continuar batiendo por 2-3 minutos más hasta que se formen picos más firmes.
Con la misma batidora, batir las yemas de huevo con el resto del azúcar durante 2-3 minutos hasta que se forme una mezcla clara y un poco espesa.
Continuar batiendo las yemas y mientras agregar poco a poco (en forma de hilo) la mantequilla derretida con el extracto de vainilla y el agua hirviendo. Batir por 1 minuto más hasta tener una mezcla suave y homogénea.
Añadir la mezcla de la harina al mismo bol de las yemas en tres adiciones, batiendo por 30 segundos después de cada adición hasta que todo esté bien integrado.
Usando una espátula de goma incorporar las claras batidas en tres adiciones, haciendo movimientos envolventes con mucho cuidado para no bajar el batido.
Una vez que esté lista la mezcla, vaciarla en el mismo molde, encima del flan y esparcirla para que quede en toda la superficie. Tapar el molde con papel aluminio o tapa del mismo molde si tuviese.
Colocar éste molde en otro molde rectangular de paredes altas que tenga agua, para cocinar a baño maría y llevar todo junto al horno a 180° C por aproximadamente 45-55 minutos.
Una vez que el chocoflan esté listo, esperar a que se enfríe por completo a temperatura ambiente y después refrigerarlo por al menos 5 horas o toda la noche.
Desmoldar el chocoflan en un plato un poco hondo ya que soltará líquido del caramelo y listo.

Muchas Gracias…