Les comparto pan dulce genoves ¡la receta original paso a paso para lograr el sabor magico… Ver más

Modo de preparo

Una receta mágica donde los aromas dulces y la tradición se encuentran! Hoy te guiaré a través de la receta original para hacer pan dulce genovés, un deleite que cautiva con su esponjosidad y sabor inconfundible. Esta receta es más que un simple proceso culinario; es un viaje a la autenticidad de la pastelería, llevándote a la esencia misma del pan dulce genovés.

Esta joya de la repostería italiana tiene sus raíces en Génova, y hoy, desde la comodidad de tu cocina, te mostraré cada paso para recrear la magia que este pan dulce trae consigo. Desde la selección de los ingredientes hasta la técnica precisa de amasado, cada detalle ha sido cuidadosamente pensado para que puedas disfrutar de un pan dulce que captura la esencia de la tradición.

La esencia mágica de este pan radica en su textura esponjosa y su equilibrio perfecto de dulzura. Ideal para el desayuno, la merienda o como postre, el pan dulce genovés es una delicia versátil que alegrará cualquier ocasión.

Así que, sin más preámbulos, prepárate para sumergirte en la autenticidad de la cocina italiana con esta receta original de pan dulce genovés. Sigue cada paso que te compartiré a continuación, y descubre cómo lograr el sabor mágico que ha deleitado generaciones. ¡Que comience la aventura culinaria hacia un pan dulce que trasciende el tiempo y la tradición!

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Ingredientes
300 gr de Harina de Trigo «000» (de fuerza o todo uso)
50 ml de Agua
50 gr de Azúcar
2 huevos (100 gr)
5 gr de Levadura Seca
1 cucharadita de Agua de Azahar
50 gr de Manteca o Mantequilla
100 gr de Fruta Glaseada
50 gr de Pasas de Uva
50 gr de Frutos Secos (nueces, almendras, avellanas, castañas de cajú)
Cerezas Glaseadas (al gusto)
70 gr de Frutos Secos adicionales para cubrir el pan dulce
Azúcar Impalpable o Glas (al gusto)
Para el Almíbar:

50 ml de Agua
50 gr de Azúcar
1 cucharada de Ron
Cáscara de Naranja (a gusto)
Preparación
Disuelve la levadura en 50 ml de agua tibia con una pizca de azúcar. Deja reposar hasta que se vuelva espumosa.
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, los huevos, la levadura activada, el Agua de Azahar y la manteca derretida. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica.
Agrega la fruta glaseada, las pasas de uva y los frutos secos a la masa. Amasa hasta que estén distribuidos uniformemente.
Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Divide la masa en dos partes iguales y forma dos panes alargados. Colócalos en moldes para pan dulce. Cubre la parte superior con frutos secos adicionales.
Hornea a 180°C durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que estén dorados.
En una cacerola, calienta el agua, el azúcar, el ron y la cáscara de naranja hasta que el azúcar se disuelva. Deja enfriar.
Una vez que los panes estén listos, píntalos con el almíbar para darles brillo. Espolvorea con azúcar impalpable o glas antes de servir.

Listo!

Muchas Gracias…

fuente: recetasdenavidad