Alfajores de maicena…Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Alfajores de maicena

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Ingredientes:

200 g de maicena (harina de maíz)
200 g de harina de trigo
200 g de manteca a temperatura ambiente
150 g de azúcar
2 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
Dulce de leche
Coco rallado (opcional)

Preparación

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino o un silpat.

En un bol grande, mezcla la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave y homogénea.

Agrega las yemas de huevo una a una, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la esencia de vainilla y sigue batiendo hasta que esté bien integrada.

En otro recipiente, tamiza la maicena, la harina de trigo y el polvo de hornear. Agrega esta mezcla de ingredientes secos a la mezcla de manteca y huevos, poco a poco, mientras mezclas con una espátula o una cuchara de madera, hasta obtener una masa suave y manejable.

Forma una bola con la masa y envuélvela en film transparente. Refrigérala durante al menos 30 minutos para que sea más fácil trabajar con ella.

Pasado este tiempo, estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro. Corta círculos del tamaño deseado con un cortador de galletas.

Coloca las galletas en la bandeja para hornear, dejando algo de espacio entre ellas, y hornéalas durante unos 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.

Retira las galletas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.

Una vez que las galletas estén frías, unta una de ellas con dulce de leche y luego coloca otra galleta encima, formando un sándwich.

Si lo deseas, puedes pasar los bordes de los alfajores por coco rallado para decorarlos.

Muchas Gracias…

fuente: lasrecetasdelaabuela