Empanadas placer mundano…Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer las mejores Empanadas el placer mundano

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Ingredientes
Para la masa de las empanadas:

2 ½ tazas de agua
2 tazas de harina de maíz precocida
1 cdita. de cúrcuma (opcional)
1 cdita. de sal
1 cdita. de azúcar integral
Para el relleno:

300 g. pechuga de pollo ( o carne molida )
1 puerro
1 litro de caldo de pollo ( o carne )
120 g. queso
100 g. pimiento rojo
100 g. cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Sal (al gusto de cada casa)
Aceite de girasol o aceite de oliva suave para freír

Preparación del relleno
Limpiamos la pechuga de pollo retirándoles restos de grasa y cartílagos que puedan tener.
En una cazuela añadimos el caldo de pollo, el puerro y la pechuga de pollo ya limpia. Añadimos un punto de sal, tapamos la cazuela y cocemos la carne durante 25 minutos.
Una vez que la carne está cocida, dejamos que se temple antes de proceder a desmenuzándola y formando hilos. Reservamos.
En una cazuela calentamos un chorrito de aceite de oliva. Añadimos el pimiento rojo y la cebolla en daditos.
Sofreímos la verdura hasta que está blandita, entre 15 y 17 minutos.
Cuando la verdura esté lista, incorporamos el pollo deshilachado.
Cocinamos unos minutos más mientras incorporamos todos los ingredientes. Apagamos y reservamos.
Preparación de la masa de empanadas 
En un bol mezclamos los ingredientes secos para la elaboración de la masa, la harina de maíz precocida, azúcar, sal y cúrcuma.
Incorporamos el agua poco a poco, removiendo la mezcla a medida que la vamos incorporando.
Cuando toda el agua esté añadida, pasamos a las manos y amasamos ligeramente hasta que nos quede una masa lisa, seca y uniforme.
Formamos las porciones de lo que serán nuestras empanadas. Podemos hacerlas grandes o pequeñas. Para unas empanadas más bien grande, podemos emplear unos 125 g. de masa. Si preferimos pequeñas empanadas, con la mitad del peso sería suficiente.
Colocamos la porción de masa, achatándola, entre plástico de cocina. Estiramos la masa con un rodillo hasta que nos quede de 2 o 3 mm de grosor. Separamos el plástico y la tenemos lista para rellenar.
Montaje de empanadas 
Añadimos el relleno de pollo sobre la masa ya estirada y cubrimos con el queso. Con la ayuda del plástico, doblamos la masa sobre sí misma.
Presionamos los bordes y, con la ayuda de una taza de cocina, sellamos el borde presionando la taza contra la masa.
Retiramos la masa, retiramos el plástico que cubre la empanada y recogemos los bordes sobrantes. Preparamos todas las empanadas antes de continuar.
Freímos las empanadas, por ambos lados, en abundante aceite.
Retiramos a una fuente con papel de cocina para retirar el exceso de aceite y servimos bien calientes.

Listo!

Muchas Gracias…

fuente: lasrecetasdelaabuela