MASA PARA PAN CASERO… Ver más

Modo de preparo

CÓMO HACER MASA PARA PAN CASERO

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Ingredientes:
500 g de harina de trigo
300 ml de agua tibia
10 g de sal
25 g de azúcar
25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
50 ml de aceite de oliva (opcional)
Preparación:
1. Si usas levadura fresca, desmenúzala en un recipiente pequeño y mézclala con un poco de agua tibia y el azúcar. Deja reposar unos 10 minutos hasta que esté espumosa.
2. En un bol grande, tamiza la harina para eliminar grumos y asegurar que quede aireada.
3. Agrega la sal a la harina tamizada y mezcla bien.
4. Forma un hueco en el centro de la harina (como un volcán) para añadir los líquidos.
5. Vierte la mezcla de levadura en el centro del volcán. Si usas levadura seca, mezcla directamente con la harina y agrega el agua tibia poco a poco.
6. Si quieres un pan más suave y aromático, agrega el aceite de oliva en este momento.
7. Con las manos o una espátula, mezcla los ingredientes desde el centro, integrando gradualmente la harina de los bordes hacia el centro. Sigue hasta obtener una masa pegajosa.
8. En una superficie enharinada, vuelca la masa y amásala durante 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica. Si está muy pegajosa, añade un poco más de harina, pero no demasiada para no endurecer la masa.
9. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado y cúbrela con un paño húmedo. Deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que haya doblado su tamaño.
10. Tras el reposo, saca la masa y aplástala suavemente para eliminar el exceso de aire (esto se llama desgasificar).
11. Dale forma a la masa según el tipo de pan que quieras hacer: barra, bollo o molde. Colócala en la bandeja de hornear o en un molde engrasado.
12. Deja reposar la masa formada unos 30-45 minutos mientras precalientas el horno a 220 °C. Hornea el pan durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y al golpear la base suene hueco. Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.

Muchas Gracias…

fuente: lasrecetasdelaabuela