Mermelada de jabuticaba casera súper cremosa, hecha de fruta… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Mermelada de jabuticaba casera súper cremosa, hecha de fruta.

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.

La Jabuticaba es una frutita muy especial de la “Mata Atlântica”. Esta peculiar fruta, mas o menos del tamaño de una uva, crece “pegada” al tronco del árbol. Cuando esta lista para el consumo tiene la cascara negra, brillante, “fina” y es firme al tacto (pero no dura), su pulpa es clara y muy sabrosa.

Hoy les presentamos una mermelada, que se puede consumir igual que las que hemos presentado anteriormente (fresa, mora, guayaba), pero que también es excelente acompañando en platos especiales.

Ingredientes:
500gr de jabuticabas
100gr de azúcar
agua
Limón

Preparación:
1. Lavar bien las frutas
2. En una olla colocar las jabuticabas cubrirlas con agua y dejar hervir por unos 40 minutos. En este proceso las frutas se abrirán.

3. Con la ayuda de un colador grueso (como los de pasta) colar la fruta con el agua y presionar lo suficiente para extraer la pulpa y la cáscara sin quebrar las semillas. A nosotros nos gusta la textura que le da la cascara de la fruta a la mermelada por lo que separamos bien la cascara de las semillas y luego la usamos.

4. Colocar nuevamente este “jugo” en una olla con unas gotitas de jugo de limón y el azúcar hasta que adquiera el “punto de mermelada”

5. Se puede guardar en un frasco de vidrio esterilizado.

La jabuticaba rinde poco, así que no recomendamos que preparen menos que la cantidad que hicimos en esta receta.
Muchas Gracias…

fuente: lasrecetasdelaabuela