Bacalao a la Gomes de Sá dorado…Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer este delicioso Bacalao a la Gomes de Sá dorado 

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El Bacalao a la Gomes de Sá es más que un plato, es un homenaje a la tradición culinaria portuguesa. Esta receta, originaria de la ciudad de Oporto, combina ingredientes simples pero cuidadosamente seleccionados para crear un manjar lleno de sabor y textura. El bacalao, uno de los tesoros más preciados de la cocina lusitana, se presenta en toda su gloria en esta preparación dorada que destaca por su equilibrio y elegancia.

La base del plato son las patatas tiernas y las cebollas, que se entrelazan con los trozos desmenuzados de bacalao previamente desalado. Los huevos cocidos aportan cremosidad y suavidad, mientras que las aceitunas negras añaden un contraste de sabor intenso. El toque final lo da un generoso chorro de aceite de oliva, que impregna todos los ingredientes con su aroma característico y realza su sabor.

La hoja de laurel y los ajos le aportan un sutil perfume que eleva la experiencia culinaria, transformando un plato casero en una auténtica delicia para el paladar. Aunque sencillo en su preparación, el Bacalao a la Gomes de Sá es un plato lleno de matices, perfecto para compartir en reuniones familiares, cenas especiales o para transportarte al corazón de Portugal sin salir de casa.

Lo mejor de esta receta es su versatilidad: puedes decorarla con un toque de perejil fresco y acompañarla con una ensalada ligera o un vino blanco frío para completar la experiencia. Preparar este platillo no solo es cocinar, sino también rendir tributo a una herencia culinaria que ha conquistado a generaciones por su autenticidad y sabor.

¿Listo para llenar tu cocina con los aromas de Portugal? Con este Bacalao a la Gomes de Sá dorado, tendrás en tus manos una receta que no solo saciará el hambre, sino que también contará una historia en cada bocado. ¡Atrévete a descubrir el encanto de este clásico inigualable!

Ingredientes
800g de bacalao
1 kg de patatas
3 cebollas
2 dientes de ajo
5 Huevos
100 ml de aceite de oliva
1 hoja de laurel
Aceitunas negras
Salsa picada
sal y pimienta negra
Preparación
Hierve el bacalao en agua, junto con los huevos y las patatas con cascara. Drena todo y deja que se enfríe. Limpia la piel de bacalao y las espinas y desenredar; pelar los huevos y las patatas y corta ambos en rodajas.
Pelar las cebollas y los dientes de ajo, cortar la cebolla en rodajas y cortar los dientes de ajos. Colocar una olla, agregar el aceite de oliva y la hoja de laurel, Llevar al fuego y dejar que se cocine a fuego lento, revolviendo Finalmente con sal y pimienta negra
En una tabla, colocar alternativamente las patatas, bacalao, cebollas y huevos. Riega con salsa de aceite y decorar con aceitunas y hornea hasta que la superficie esté ligeramente tostada. Espolvorear con salsa picada y servir.

Listo!

Muchas Gracias