Pan Dulce Casero de Navidad Argentino

Modo de preparo

Cómo hacer este Pan Dulce Casero de Navidad Argentino

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La Navidad en Argentina tiene un sabor especial, y ese sabor está encapsulado en un tradicional pan dulce casero.

Esta receta clásica, transmitida de generación en generación, es mucho más que un simple postre; es una oportunidad para reunir a la familia en torno a la cocina y crear recuerdos inolvidables.

El proceso comienza con una masa previa que garantiza un pan dulce esponjoso y bien aireado. Este paso inicial, compuesto de harina, leche, miel y levadura, es clave para desarrollar una base rica y con el nivel justo de humedad. Mientras esta mezcla cobra vida, el corazón de la receta comienza a tomar forma con el amasijo, que incluye ingredientes tradicionales como azúcar, ralladura de naranja y esencia de vainilla, junto con el toque cítrico del jugo de naranja y la suavidad que aporta la manteca.

El relleno es lo que convierte al pan dulce en una explosión de sabores y texturas. Aquí es donde la creatividad entra en juego: una combinación de chocolate semiamargo, frutas secas como almendras y nueces, ciruelas pasas y pasas de uva, o incluso chispas de chocolate, lo llenan de vida. Cada bocado se transforma en un descubrimiento, un momento para saborear lo mejor de las fiestas.

El amasado es un paso que conecta con nuestras raíces. La sensación de la masa suave en las manos, el aroma de los ingredientes mezclándose y el cuidado con el que se incorpora cada elemento, hacen de esta etapa una experiencia casi terapéutica.

Una vez horneado, el pan dulce se viste de gala con un glasé de naranja. Este toque final, hecho con jugo de naranja y azúcar impalpable, aporta brillo y un equilibrio perfecto entre dulzura y frescura. Decorar con almendras, frutas abrillantadas o chispas de chocolate le da un acabado digno de una obra maestra.

El pan dulce no es solo un postre, es el centro de las celebraciones. Cada rebanada es un símbolo de amor y unión, una tradición que evoca historias y refuerza el espíritu de compartir.

Preparar un pan dulce casero argentino es mucho más que una receta; es perpetuar una tradición cargada de emociones. Este año, conviértelo en parte de tu Navidad y crea momentos que quedarán grabados en el corazón de todos los que compartan tu mesa.

Ingredientes:
Masa previa:

Harina 0000 150 grs
Leche 120 cc
Miel 1 cda
Levadura 10 grs

Amasijo:

Harina 0000 350 grs
Sal fina ½ cdta
2 huevos
Miel 1 cda
Azúcar 100 grs
Ralladura de naranja 1 cdta
Esencia de vainilla 1 cdta
Jugo de naranja 1
Levadura 40 grs
Manteca 100 grs

Para el relleno:

500 grs en total de:

Chocolate semiamargo
Ciruela pasa
Almendra
Pasa de uva ( 0 Frutas abrillantadas/chispas de chocolate/nueces/almendras)

Glasé de naranja:

Jugo de naranja 50 cc
Azúcar impalpable 250 grs
Preparación:

(para dos panes dulces de medio kilo)

Para la masa previa:

En un bol, mezclar la leche con la harina, la miel y la levadura. Integrar bien y dejar leudar tapada a temperatura ambiente.
Para el amasijo:

En la mesada, hacer una corona con la harina y salar por el borde externo.
2. En el centro agregar los huevos, la miel, el azúcar e integrar bien estos 3 ingredientes sin romper la corona.

3. Sumar la ralladura de naranja, esencia de vainilla y el jugo de naranja más la levadura. Integrar nuevamente sin romper la corona.

4. Incorporar la masa previa y volver a integrar sin romper la corona. Una vez unida esta preparación comenzar a integrar la harina de a poco hasta tomar la masa.

5. Por último, agregar la manteca pomade y seguir amasando, al principio va a costar. Golpear sobre la mesada hasta que tome bien.

6. Pasar a un bol, y leudar tapada, al doble, a temperature ambiente.

Para sumar las frutas:

espolvorear la mesada con harina y estirar la masa, cubrir con los ingredientes del relleno, enrollar y del derecho y del revés y bollar.
Para la cocción: colocar la masa en el pirotín y dejar leudar al tope del molde. Pintar con huevo.

Cocinar al horno medio o fuerte por 25 minutos aproximadamente de acuerdo el tamaño del pan dulce (está listo cuando al pincharlo el palillo sale seco).

Decorar con glasé de naranja (batir el jugo de naranja con el azúcar) más frutos secos a gusto.

Muchas Gracias…