MASA QUEBRADA CASERA… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer MASA QUEBRADA CASERA

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Ingredientes:
250 g de harina de trigo
125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
1 huevo
2-3 cucharadas de agua fría (si es necesario)
1 pizca de sal

Preparación:
1. En un bowl grande, coloca la harina y la pizca de sal.
2. Añade los cubos de mantequilla fría y frota con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa (como migas de pan).
3. Si vas a hacer una masa dulce, añade también el azúcar en este paso.
4. Agrega el huevo y mezcla hasta que la masa comience a unirse. Si es necesario, añade 1 cucharada de agua fría a la vez hasta que puedas formar una bola homogénea. No trabajes demasiado la masa para evitar que se vuelva elástica.
5. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos. Esto permite que se relaje y sea más fácil de manejar.
6. Espolvorea un poco de harina en una superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 3-4 mm.
7. Transfiere la masa al molde, ajustándola con cuidado a los bordes. Recorta el exceso y presiona ligeramente los bordes con los dedos o un tenedor para decorarlos.
8. Si necesitas una base precocida, pincha el fondo con un tenedor y coloca un papel de horno con peso (como frijoles o garbanzos). Hornea a 180 °C durante 15 minutos, retira el peso y hornea 5 minutos más.

Muchas gracias