Queso Casero… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Queso Casero

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Ingredientes:

2 litros de leche entera fresca 
1/4 taza de jugo de limón o vinagre blanco 
1/2 cucharadita de sal (opcional) 

Instrucciones:

Calentar la leche:
Vierte la leche en una olla grande y caliéntala a fuego medio. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo. La leche debe alcanzar una temperatura cercana a los 85°C (185°F), pero no debe hervir.

Agregar el ácido:
Una vez que la leche esté caliente, retírala del fuego. Añade el jugo de limón o vinagre blanco poco a poco mientras remueves suavemente. La leche comenzará a cuajar y se formarán grumos (el cuajo) y un líquido amarillento (el suero).

Separar el cuajo del suero:
Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos para permitir que el cuajo se asiente. Luego, coloca un colador grande cubierto con una tela de muselina o una gasa sobre un recipiente y vierte la mezcla para separar el cuajo del suero.

Escurrir y prensar:
Junta los extremos de la tela y aprieta suavemente para eliminar el exceso de suero. Si deseas un queso más firme, puedes dejar que el cuajo escurra durante 1-2 horas, colocando un peso ligero encima para prensar el queso.

Salado y moldeado:
Abre la tela y añade sal al gusto si lo deseas. Mezcla bien y vuelve a juntar la tela para darle forma al queso. Puedes dejarlo en la tela y prensarlo un poco más si quieres un queso más compacto.

Enfriar y servir:
Una vez que el queso tenga la consistencia deseada, desenvuélvelo y colócalo en un recipiente o molde. Refrigéralo durante al menos 2 horas antes de cortarlo y servirlo.
Este Queso Casero es fresco, suave y delicioso, ideal para disfrutarlo solo o acompañado de pan, ensaladas o como parte de tus recetas favoritas.

¡Disfrútalo!

Muchas gracias