Cómo hacer Flan de Maicena: ¡La Receta Más Suave y Cremosa!
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En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar junto con el agua y el jugo de limón.
Deja que el azúcar se derrita sin mover demasiado la mezcla, solo moviendo la sartén en círculos para evitar que se cristalice.
Cuando el caramelo tome un color dorado intenso, viértelo rápidamente en el molde o flanera, cubriendo el fondo y los lados.
Deja reposar unos minutos para que se endurezca.
En una cacerola grande, mezcla la maicena con el azúcar y la pizca de sal.
Agrega poco a poco la leche fría, removiendo constantemente con un batidor de mano para evitar grumos.
Lleva la mezcla a fuego medio y sigue batiendo sin parar. Este es el truco para obtener un flan sin grumos y con una textura sedosa.
Cuando la mezcla comience a espesar, agrega la esencia de vainilla y la crema de leche. Sigue revolviendo hasta que tenga una consistencia similar a una crema pastelera.
Retira la mezcla del fuego y viértela sobre el caramelo en el molde.
Alisa la superficie con una espátula y deja enfriar a temperatura ambiente.
Luego, lleva el flan al refrigerador por al menos 4 horas, pero si puedes dejarlo toda la noche, ¡mejor!
Para desmoldar fácilmente, pasa un cuchillo por los bordes del flan y coloca un plato grande encima del molde.
Voltea con cuidado y deja que el caramelo bañe la superficie del flan.
Sirve frío y disfruta de esta delicia suave y acaramelada.
Sin grumos: Diluye bien la maicena en la leche fría antes de calentarla.
Más cremosidad: Usa crema de leche o leche evaporada en lugar de leche regular.
Dulzura equilibrada: Si prefieres un sabor menos dulce, reduce el azúcar del flan a 1/3 de taza.
Sabor extra: Prueba agregando cáscara de limón o naranja a la leche mientras se calienta para un toque cítrico.
Decoración: Acompaña con frutas frescas, coco rallado o un poco de crema batida.
Sin horno, rápida y fácil de hacer.
Económica, con ingredientes básicos que seguro tienes en casa.
Apto para alérgicos, ya que no lleva huevos.
Súper cremoso y delicioso, ¡nadie creerá que está hecho con maicena!
Anímate a preparar este flan casero sin horno, una receta que se volverá tu favorita por su textura, sabor y practicidad. ¡Déjame saber en los comentarios cómo te quedó y con quién lo compartiste!
Muchas gracias