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Modo de preparo

Cómo hacer Flan de Maicena: ¡La Receta Más Suave y Cremosa!

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Ingredientes para el Flan de Maicena

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar blanca
• 1/4 de taza de agua
• 1 cucharadita de jugo de limón (opcional, evita la cristalización)

Para el flan:

• 1 litro de leche entera
• 6 cucharadas de maicena
• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1/2 taza de crema de leche (opcional, para mayor cremosidad)
• 1 pizca de sal

Paso a Paso: Preparación del Flan de Maicena

1. Preparar el Caramelo

En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar junto con el agua y el jugo de limón.
Deja que el azúcar se derrita sin mover demasiado la mezcla, solo moviendo la sartén en círculos para evitar que se cristalice.
Cuando el caramelo tome un color dorado intenso, viértelo rápidamente en el molde o flanera, cubriendo el fondo y los lados.
Deja reposar unos minutos para que se endurezca.

2. Preparar la Mezcla del Flan

En una cacerola grande, mezcla la maicena con el azúcar y la pizca de sal.
Agrega poco a poco la leche fría, removiendo constantemente con un batidor de mano para evitar grumos.
Lleva la mezcla a fuego medio y sigue batiendo sin parar. Este es el truco para obtener un flan sin grumos y con una textura sedosa. 
Cuando la mezcla comience a espesar, agrega la esencia de vainilla y la crema de leche. Sigue revolviendo hasta que tenga una consistencia similar a una crema pastelera.

3. Verter y Enfriar

Retira la mezcla del fuego y viértela sobre el caramelo en el molde.
Alisa la superficie con una espátula y deja enfriar a temperatura ambiente.
Luego, lleva el flan al refrigerador por al menos 4 horas, pero si puedes dejarlo toda la noche, ¡mejor!

4. Desmoldar y Servir

Para desmoldar fácilmente, pasa un cuchillo por los bordes del flan y coloca un plato grande encima del molde.
Voltea con cuidado y deja que el caramelo bañe la superficie del flan. 
Sirve frío y disfruta de esta delicia suave y acaramelada.

Consejos y Secretos para un Flan de Maicena Perfecto

Sin grumos: Diluye bien la maicena en la leche fría antes de calentarla.
Más cremosidad: Usa crema de leche o leche evaporada en lugar de leche regular.
Dulzura equilibrada: Si prefieres un sabor menos dulce, reduce el azúcar del flan a 1/3 de taza.
Sabor extra: Prueba agregando cáscara de limón o naranja a la leche mientras se calienta para un toque cítrico. 
Decoración: Acompaña con frutas frescas, coco rallado o un poco de crema batida.

¿Por qué te encantará esta receta?

Sin horno, rápida y fácil de hacer.
Económica, con ingredientes básicos que seguro tienes en casa.
Apto para alérgicos, ya que no lleva huevos.
Súper cremoso y delicioso, ¡nadie creerá que está hecho con maicena!

Anímate a preparar este flan casero sin horno, una receta que se volverá tu favorita por su textura, sabor y practicidad. ¡Déjame saber en los comentarios cómo te quedó y con quién lo compartiste!

Muchas gracias