Pastel de Vainilla Casero: El Clásico que Nunca Falla… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Pastel de Vainilla Casero: El Clásico que Nunca Falla

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Ingredientes para un pastel perfecto (8-10 porciones)

Para el bizcocho:

• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 250 g de azúcar (puede ser blanca o rubia)
• 4 huevos grandes
• 1 cucharada de esencia de vainilla pura
• 300 g de harina de trigo todo uso
• 2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 250 ml de leche entera o buttermilk

Para el glaseado (opcional, pero delicioso):

• 200 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 400 g de azúcar glas
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Paso a paso para un pastel esponjoso y delicioso

1. Precalienta el horno y prepara el molde

Antes de empezar, precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde redondo de 22-24 cm de diámetro con mantequilla y harina. También puedes usar papel encerado para evitar que el pastel se pegue.

2. Batir la mantequilla y el azúcar

En un bol grande, bate la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Este paso es clave para que el bizcocho tenga una textura aireada, así que bate durante unos 5 minutos a velocidad media-alta.

3. Añadir los huevos y la vainilla

Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, agrega la esencia de vainilla y mezcla hasta que todo esté bien integrado.

4. Mezclar los ingredientes secos

En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Este paso ayuda a que el pastel sea más liviano y sin grumos.

5. Integrar los ingredientes secos y la leche

Añade la mezcla de harina a la masa en tres partes, alternando con la leche o buttermilk. Comienza y termina con la harina, mezclando suavemente con una espátula o batidora a baja velocidad hasta que todo esté bien incorporado.

6. Hornear el pastel

Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con una espátula. Hornea en el centro del horno durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

TIP: No abras el horno antes de los primeros 30 minutos o el pastel podría hundirse.

7. Dejar enfriar antes de decorar

Cuando esté listo, deja el pastel en el molde por 10 minutos y luego pásalo a una rejilla para que enfríe completamente antes de agregar el glaseado.

Cómo hacer el glaseado de vainilla

Mientras el pastel se enfría, preparamos un glaseado sedoso y delicioso:

Bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
Añade poco a poco el azúcar glas y sigue batiendo.
Incorpora la vainilla y la leche, y mezcla hasta obtener una textura suave y untuosa.

Extiende el glaseado sobre el pastel con una espátula y decora con frutas, chispas de chocolate o lo que prefieras. ¡Y a disfrutar!

Muchas gracias