Panqueques Perfectos para Canelones Caseros: ¡La Base Ideal para un Plato Increíble!… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Panqueques Perfectos para Canelones Caseros: ¡La Base Ideal para un Plato Increíble!

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Ingredientes (para 10-12 panqueques)

2 tazas de harina de trigo (0000 o 000)
2 tazas de leche
2 huevos grandes
2 cucharada de aceite neutro (girasol o maíz)
½ cucharadita de sal
Manteca o aceite para engrasar la sartén

Preparación Paso a Paso

1. Preparar la Masa

En un bowl grande, coloca la harina y la sal. Forma un huequito en el centro y agrega los huevos. Con ayuda de un batidor de mano o una cuchara de madera, comienza a mezclar desde el centro incorporando de a poco la leche. ✨

Es importante que agregues la leche poco a poco para evitar grumos. Si ves que la mezcla tiene algunos, puedes colarla o licuarla para que quede bien homogénea.

Una vez integrada la leche, añade la cucharada de aceite y mezcla bien. La masa debe quedar ligera y con una consistencia similar a la crema líquida.

Tip Extra: Si tienes tiempo, deja reposar la masa unos 20-30 minutos. Esto ayuda a que la harina se hidrate bien y los panqueques queden aún más suaves y flexibles. ⏳

2. Cocinar los Panqueques

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala con un poquito de manteca o aceite.

Consejo clave: Usa un papel absorbente para esparcir la grasa y evitar que los panqueques queden aceitosos.

Vierte un poco de masa en la sartén caliente (aproximadamente ¼ de taza por panqueque) y mueve la sartén en círculos para distribuirla de manera uniforme.

Cocina por unos 30-40 segundos hasta que los bordes comiencen a despegarse y aparezcan pequeñas burbujas en la superficie. Luego, con una espátula o con las manos (si eres valiente), dale la vuelta y cocina por 10-15 segundos más.

Repite el proceso con el resto de la masa, apilando los panqueques en un plato. Si los tapas con un paño limpio, se mantendrán flexibles y tibios.

Consejos para unos Panqueques de Canelones Perfectos

Textura ideal: La clave es que queden finos pero resistentes, así que ajusta la cantidad de masa en cada panqueque según sea necesario.
Temperatura correcta: Si la sartén está muy caliente, los panqueques se dorarán demasiado y perderán flexibilidad. Usa fuego medio para un resultado perfecto.
Engrasado ligero: Solo usa un poco de manteca o aceite cada 2 o 3 panqueques para evitar que se peguen.

Muchas gracias