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Modo de preparo

Cómo hacer Tarta de la Viña en Airfryer: Un Clásico Renovado con Todo el Sabor y Menos Complicaciones

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Ingredientes (para un molde de 16 cm)

429 g de queso crema (tipo Philadelphia, a temperatura ambiente)
216 ml de nata para montar (mínimo 35% de grasa)
171 g de azúcar
3 huevos grandes 
15 g de harina de trigo (o maicena para versión sin gluten) 
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional, pero realza el sabor)
Mantequilla para engrasar el molde

Nota: Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu gusto. Esta receta mantiene el dulzor equilibrado, sin ser empalagosa.

Paso a Paso: ¡Manos a la masa!

Preparar el molde

Para que la tarta quede perfecta, necesitas un molde apto para Airfryer de unos 16 cm de diámetro. Engrásalo con mantequilla y fórralo con papel de hornear, dejando que sobresalga un poco por los lados para facilitar el desmolde.

Mezclar los ingredientes

1. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una crema suave y sin grumos.
2. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
3. Incorpora la nata líquida y mezcla hasta integrar.
4. Tamiza la harina sobre la mezcla y mezcla suavemente hasta que no queden restos secos.
5. Si decides usar vainilla, agrégala en este momento y mezcla por última vez.

Consejo: No batas en exceso, solo lo justo para integrar los ingredientes. Así evitarás que la tarta quede con demasiadas burbujas de aire.

Hornear en la Airfryer

1. Precalienta la Airfryer a 180°C durante 5 minutos.
2. Vierte la mezcla en el molde y colócala en la cesta de la freidora.
3. Cocina a 180°C durante 25-30 minutos. La superficie debe quedar dorada y ligeramente temblorosa en el centro.
4. Si al pinchar con un palillo los bordes salen limpios pero el centro sigue blando, está perfecta. Se terminará de cuajar con el reposo.

Si notas que se dora demasiado rápido, cubre la tarta con papel de aluminio en los últimos minutos.

Enfriado y Reposo: Clave para la Textura Perfecta

Este paso es fundamental para conseguir la textura cremosa que caracteriza a la Tarta de la Viña:
Deja que la tarta repose dentro de la Airfryer con la tapa entreabierta durante 10 minutos.
Luego, llévala a temperatura ambiente durante 1 hora antes de refrigerarla.
Refrigera al menos 4 horas (lo ideal es toda la noche) para que tome consistencia.

¿La quieres más fundente? Puedes servirla templada, aunque su textura será más líquida.

Variaciones y Consejos

¿Quieres un sabor más intenso? Sustituye parte del azúcar por miel o azúcar moreno. 
Versión sin lactosa: Usa queso crema y nata sin lactosa. 
Toque cítrico: Ralla un poco de limón o naranja en la mezcla para un aroma fresco. 
Acompañamientos: Puedes servirla con frutos rojos, caramelo salado o incluso una bola de helado.

Muchas gracias