CHILES EN VINAGRE CASEROS… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer CHILES EN VINAGRE CASEROS

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Ingredientes:
500 g de chiles jalapeños o serranos
2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
1 cebolla grande, cortada en rodajas
3 dientes de ajo, pelados
1 taza de vinagre blanco
1 taza de agua
2 hojas de laurel
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de pimienta negra entera
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
Aceite vegetal

Preparación:
1. Lava bien los chiles y realiza pequeños cortes con un cuchillo en cada uno. Esto ayudará a que el vinagre y las especias penetren mejor.
2. En una cacerola grande, añade un poco de aceite vegetal y caliéntalo a fuego medio.
3. Agrega los chiles y sofríelos por unos 5 minutos, moviéndolos constantemente para evitar que se quemen.
4. Incorpora las zanahorias, la cebolla y los ajos, y sofríe por unos 3 minutos más, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
5. Añade el vinagre, el agua, las hojas de laurel, el orégano, la pimienta, la sal y el azúcar. Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes.
6. Deja que la mezcla hierva. Una vez que alcance el punto de ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que los chiles estén tiernos pero no demasiado suaves.
7. Mientras los chiles se cocinan, esteriliza frascos de vidrio y sus tapas hirviéndolos en agua durante 10 minutos.
8. Una vez que los chiles estén listos, retíralos del fuego y deja que se enfríen un poco.
9. Llena los frascos con los chiles, las verduras y el líquido caliente, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Asegúrate de que los chiles queden completamente cubiertos por el líquido para evitar el crecimiento de bacterias.
10. Cierra bien los frascos y guárdalos en un lugar fresco y oscuro. Déjalos reposar por al menos 1 semana antes de consumirlos, para que los sabores se integren bien.
11. Una vez abiertos, conserva los frascos en el refrigerador.

Muchas gracias