ENTOMATADAS DE QUESO… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer ENTOMATADAS DE QUESO

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Ingredientes:
8 tortillas de maíz
200 g de queso fresco o queso panela, desmoronado
2 tomates grandes y maduros
1/4 de cebolla blanca
1 diente de ajo
1 chile serrano o jalapeño (opcional, según tu gusto)
Aceite vegetal
Sal al gusto
Crema agria (opcional, para servir)
Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)

Preparación:
1. Asa los tomates en un comal o sartén caliente hasta que estén bien dorados por todos lados. Esto le dará un sabor más ahumado y profundo.
2. Una vez asados, colócalos en una licuadora junto con la cebolla, el diente de ajo y el chile (si decides usarlo). Agrega un poco de sal y licúa hasta obtener una salsa homogénea.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio.
4. Vierte la salsa de tomate licuada y cocina por unos 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se reduzca un poco y esté bien cocida. Prueba y ajusta de sal si es necesario.
5. En otra sartén, calienta un poco de aceite y fríe ligeramente las tortillas de maíz por ambos lados, solo hasta que se suavicen (no deben quedar crujientes). Colócalas en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
6. Pasa las tortillas fritas por la salsa de tomate caliente, asegurándote de que queden bien cubiertas.
7. Coloca las tortillas cubiertas de salsa en un plato y rellénalas con queso desmoronado. Dobla las tortillas como si fueran quesadillas o enrolla, según prefieras.
8. Sirve las entomatadas calientes y espolvorea más queso fresco por encima.
9. Puedes agregar crema agria, cilantro picado y un poco más de salsa si te gusta.

Muchas gracias