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Tarta de Nata – ¿Cómo se hace? “RECETA Y VIDEO MIRA …
Publicado por receitas, En el día 05 de setembro de 2014 en Recetas
Modo de preparo
TARTA DE NATA O TARTA PORTUGUESA
Una típica receta de Portugal que se llama “Serradura” pero creo que en su receta original lleva leche, así que como luego no quiero leer comentarios de que no es la auténtica le quito el “apellido” y listo. Lo que sí os aseguro es que está buenísima porque se trata de nata montada que endulzamos con leche condensada y la cuajamos gracias la gelatina. Y yo he usado tanto para la base como para cubrirla galletas Oreo pero podéis usar vuestras favoritas.
Así que espero que pongáis esta Tarta en vuestra lista de postres sencillos y ricos porque están claro que con estos ingredientes sin probarla uno ya se lo puede imaginar. Vamos que estaréis conmigo en que esta Tarta de Nata es perfecta para celebrar una ocasión especial como un cumpleaños, el Día de la Madre o del Padre e incluso San Valentín, porque son momentos donde hay que disfrutar de la compañía y no pensar en las calorías. Y para presentarla podéis usar moldes individuales o copas intercalando capa de galletas y de relleno.
El paso a paso para hacer una deliciosa Tarta perfecta para celebrar una ocasión especial. ¡Que la disfrutéis”
Raciones: 6-8 Personas
INGREDIENTES
60 gramos de Galletas OREO (Si sois intolerantes al Gluten usad aquéllas que sean aptas)
20 gramos de Mantequilla SIN Sal
400 ml de Nata para Montar (35% MG) o Crema Batida
100 ml de Leche Condensada
4 Hojas de Gelatina u 8 gramos de Gelatina en Polvo (grenetina)
PASO A PASO
Para la Base
Primero trituramos las galletas hasta hacerlas polvo. Si usáis galletas oreo son 160 gramos SIN la parte blanca.
Después tomamos 100 gramos de las galletas y las mezclamos con la mantequilla que hemos derretido en el microondas.
Cuando la tengamos la colocamos en nuestra base del molde. Yo he utilizado uno de 18 cm de diámetro y lo reservamos en la nevera para que endurezca.
Para el Relleno
Introducimos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten durante 8 minutos.
Transcurrido este tiempo ponemos a calentar la leche condensada en el microondas a temperatura baja, a intervalos de 30 segundos. No hace falta que esté muy caliente, lo suficiente para deshacer en ella las hojas de gelatina previamente escurridas. Removemos hasta que se diluyan completamente y reservamos.
A continuación montamos la nata hasta que esté firme. Para que nos sea más fácil ponemos en el congelador el bol, las varillas y la nata unos 20 minutos antes de hacerla.
Cuando la leche condensada se haya templado empezamos a agregarla en hilo a la nata y la unimos con una espátula haciendo movimientos envolventes de abajo a arriba con cuidado para que la nata no se baje.
Una vez que la tengamos la extendemos sobre la base de galletas asegurándonos que no dejamos huecos y la reservamos en la nevera de un día para otro.
Unas 2 horas antes de servirla pasamos un cuchillo por el borde si es que no hemos puesto papel en el perímetro y la espolvoreamos con el resto de galletas trituradas, sin quitar el aro para no manchar las paredes y terminamos decorándola con azúcar glas, usando alguna plantilla.
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CONSEJOS
– Molde: Yo he usado directamente un aro sobre el plato que lo iba a servir pero si utilizáis uno desmontable podéis ponerle en la base y en las paredes papel de horno.
– Galletas Oreo: Podéis sustituirla por vuestras galletas favoritas o mezclarlas.
– Base de Galletas: Si creéis que no está lo suficientemente cohesionada con la mantequilla podéis añadirle un chorrito de leche.
– Microondas: Podéis calentar la leche condensada en el microondas o al Baño María.
– Leche Condensada: Yo creo que 100 ml es suficiente porque no me gustan las tartas empalagosas, pero antes de extenderla en la base probadla por si queréis añadir un poco más.
– Hojas de Gelatina: Si no tenéis las podéis sustituir por 8 gramos de gelatina en polvo sin sabor.
– Galletas Cubierta: La podéis espolvorear a mano o ayudaros de un colador para que quede más homogénea.
– Congelador: Si no podéis esperar un día podéis introducirla en el congelador – durante 2 horas.
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