Tronco de aguacate y langostinos, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

Modo de preparo

Receta navideña de hoy Tronco de aguacate y langostinos…

INGREDIENTES (8-10 RACIONES):
Para el bizcocho:
90 gr. de harina de repostería
25 gr. de azúcar blanca
3 huevos
Para el relleno y la decoración:
Un aguacate grande o 2 pequeños
200 gr. langostinos
150 gr. de queso de untar “light”
Mayonesa
Ketchup

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PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:
En un bol grande batimos muy bien con una varilla los huevos con el azúcar hasta que
aumente su volumen y su color sea blanquecino. Agregamos poco a poco la harina tamizada y
vamos removiendo hasta terminar con la harina (En Thermomix ponemos la mariposa en las
cuchillas, añadimos los huevos y el azúcar en el vaso y programamos 6 min., 37º, vel. 3.
Volvemos a programar, 6 min., vel. 3 sin temperatura. Después echamos la harina y ligamos 4
seg. vel.2)
Cubrimos la bandeja de horno con papel vegetal y vertemos por encima la masa de bizcocho de
manera uniforme.
Con el horno precalentado a 200º, dejamos hacer durante 9-10 min.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Cortamos los filos de la placa de bizcocho para que quede más presentable.

Volcamos en papel de aluminio (no os preocupéis si se pega un poco al papel, es normal) y
enrollamos el bizcocho en el papel de aluminio y cerramos por los lados como un caramelo.
Dejamos enfriar el rollo en el frigorífico hasta que preparemos el relleno (al menos una hora).

PREPARACIÓN DEL TRONCO:
Sacamos el bizcocho del frigorífico y desenrollamos con cuidado. Se va a quedar un poco
ahuecado pero es lo normal.
Untamos la base con el queso de untar.
Pelamos los langostinos y los cortamos en trocitos (reservando algunos para decoración).
Pelamos el aguacate y los cortamos en rodajitas pequeñas.
Disponemos los trozos de aguacate y langostinos uniformemente.
Enrollamos bien, ayudados del papel de aluminio.
Cuando el rollo está hecho, lo ponemos en un plato alargado.
Mezclamos aproximadamente 4 cucharadas de ketchup con 2 de mayonesa y removamos muy
bien. Untamos con esta mezcla todo el tronco.
Terminamos adornando por arriba con trocitos de aguacate y langostinos

Muchas Gracias…

fuente: cocinax2