Lo mejor de todos Alfajorcitos de Maicena es de mi Madre, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

Modo de preparo

Cómo Hacer Los Mejores Alfajorcitos de Maicena

Los alfajorcitos de maicena son un clásico de la repostería latinoamericana, especialmente populares en Argentina y otros países del cono sur. Estos pequeños y delicados bocados, formados por dos galletas suaves de maicena unidas por una generosa capa de dulce de leche y, a menudo, rodeados de coco rallado, son irresistibles para cualquier amante de los dulces. Con su textura tierna y su sabor suave, estos alfajores son el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo delicado, lo que los convierte en una de las golosinas favoritas para acompañar una taza de té o café.

Lo que hace tan especiales a los alfajorcitos de maicena es la combinación de texturas y sabores. Las galletas de maicena son livianas y se deshacen en la boca, contrastando a la perfección con la cremosidad del dulce de leche, que le da un toque indulgente. Además, el borde cubierto de coco rallado añade un toque de frescura y textura adicional, haciendo de cada bocado una experiencia deliciosa y equilibrada.

Preparar estos alfajores en casa es más sencillo de lo que parece, y el resultado es siempre espectacular. La clave está en lograr una masa suave y tierna, que se consigue al trabajar bien la mezcla de maicena y harina con manteca o mantequilla. Es importante no sobrecocer las galletas, ya que su característica suavidad depende de un horneado justo, donde apenas se doren en los bordes.

Además de ser deliciosos, los alfajorcitos de maicena son perfectos para cualquier ocasión: desde una merienda especial hasta una fiesta o celebración. Incluso puedes hacerlos en diferentes tamaños y decorarlos con azúcar glass o chocolate para darle un toque personal. Son también un excelente regalo casero, ya que su presentación siempre es delicada y atractiva.

Si eres fan de los sabores tradicionales y los dulces que combinan simplicidad con elegancia, los alfajorcitos de maicena son una receta que debes probar. No solo son fáciles de hacer, sino que cada bocado te transportará a los sabores de la infancia y a la rica tradición repostera de América Latina. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a todos con estas deliciosas joyas de la repostería!

Ingredientes
Rinde: 100 alfajores de 3 cm

Manteca  180 gr
Azúcar  180 gr
Huevos  3
Esencia de vainilla  1 cucharadita
Ralladura de 1/2 limón
Maicena  400 gr
Harina  100 gr
Polvo de hornear  2 cucharaditas
Dulce de leche repostero  800 gr
Coco seco y rallado  70 gr
¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.

Preparación
Batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar.
Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Agregar los huevos de a uno, batiendo entre cada uno.
Tamizar la harina, el polvo para hornear y la maicena, y agregarlos en una sola vez.
ncorporar los ingredientes secos con la ayuda de una espátula.
Envolver la masa lista en papel film y refrigerar por un mínimo de dos horas, o hasta que se sienta firme al tacto.
Enmantecar y enharinar una placa o en su lugar colocar papel manteca.
Estirar la masa fría de 6 mm de espesor sobre una mesada espolvoreada con harina o maicena.
Cortar círculos de 3 cm de diámetro (u otro tamaño) y apoyarlos sobre la placa dejando un cm entre cada uno.
Cocinar la masa aun fría en un horno precalentado a 180ºC por entre 11 y 13 minutos.
Dejar enfriar.
Pegar de a dos masitas con abundante dulce de leche y pasar el borde de los alfajores por coco.
Para más detalles te invito a chequear el receta. Mucha suerte!!

muchas gracias…