Geniales me encanta esta receta de TOMATE RELLENO DE ENSALADILLA RUSA, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

Modo de preparo

Receta fácil y rápida!

Cómo hacer tomates rellenos. En este caso de ensaladilla rusa, usando salmón ahumado en lugar de atún. De paso os llevo a dar una vuelta por Alimentaria, la mayor feria gastronómica de España.

TOMATES RELLENOS

INGREDIENTES: para 4 personas

Tomates Caniles
1 patata cocida (Papas)
1 huevo cocido
3-4 aceitunas negras
3 cucharadas de mayonesa
Salmón ahumado
Hojas de albahaca
Tomates Angelle
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal

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PREPARACIÓN: 

Chafamos en un bol la patata cocida. Salpimentamos al gusto. Rallamos sobre la patata el huevo cocido. Picamos unas aceitunas y las añadimos al bol, la cantidad al gusto. Echamos unos dados de salmón ahumado. Mezclamos bien e incorporamos 2 o 3 cucharadas de mayonesa. Mezclamos y reservamos.

Vamos con los tomates Caniles. Cortamos un pelín para conseguir que se mantengan en pie. Cortamos por la parte del pedúnculo que será por donde lo rellenaremos. Si queréis, también los podéis pelar. Con ayuda de una puntilla cortamos el interior para poderlos vaciar. Hacemos lo mismo con el resto de los tomates. Salpimentamos al gusto. Procedemos a rellenarlos de la ensaladilla. Nos ayudamos con una cucharilla para que queden bien rellenos.

Los presentamos con un poco de huevo cocido rallado y un par de tacos de salmón ahumado por encima. Acompañamos el plato con tomatitos de la variedad Angelle, escamas de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de albahaca fresca.

muchas gracias

fuente: Las Recetas de MJ