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Espectacular Cómo Hacer MERENGUES: Francés, Suizo, Italiano, Recetas, Usos y Diferencias! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

Publicado por , En el día 05 de setembro de 2014 en Recetas

Modo de preparo

Los Mejores Merengues del mundo!!!
El merengue Suizo es mi tipo de merengue favorito porque sirve para todo. Se puede utilizar para cubrir tortas, tartas y cupcakes y además para hacer merengues secados al horno.
La receta es un simple y necesitas muy poquitos ingredientes. 
 
Ingredientes
  • Claras  90 gr
  • Azúcar  180 gr
  • Sal  1 pizca
  • Cremor tartaro  1/4 cucharadita  o  Jugo de limón  1/2 cucharadita

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Preparación:
  1. Colocar las claras dentro de un bol de vidrio o de metal y agregarles la pizca de sal. Mezclar.
  2. Agregar el azúcar y mezclar nuevamente.
  3. Poner el bol sobre un baño María y batir las claras constantemente hasta que se disuelvan los granos de azúcar.
  4. Frotar la mezcla entre los dedos para chequear su consistencia. Debe estar lisa y apenas más caliente que los dedos.
  5. Pasar las claras a un bol frío y agregar el cremor tartaro.
  6. Batir con batidora eléctrica hasta que resulte un merengue brillante que forme picos firmes.
  7. Cuando esté a temperatura ambiente ya está listo para usar.
  8. Colocar el merengue dentro de una manga para decorar tartas o cupcakes, o formar picos sobre una placa con papel manteca y secarlos en un horno precalentado a 100 gr por entre 30 y 90 minutos dependiendo de la consistencia deseada.

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

muchas gracias…
fuente: Tan Dulce
Ingredientes
  • Claras  90 gr
  • Azúcar  180 gr
  • Sal  1 pizca
  • Cremor tartaro  1/4 cucharadita  o  Jugo de limón  1/2 cucharadita
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