RATATOUILLE TODO LO NUTRITIVO DE LOS VEGETALES EN UN DELICIOSA RECETA

Modo de preparo

CÓMO HACER RATATOUILLE TODO LO NUTRITIVO DE LOS VEGETALES EN UN DELICIOSA RECETA

Hoy hacemos el plato que la rata Remy le sirve al crítico Anton Ego en la película de Disney-Pixar “Ratatouille“.

La receta es la adaptación que el chef Thomas Keller hizo para la película, a partir del plato tradicional francés (similar a un pisto) y el Confit Byaldi de Michel Guérard (con las verduras laminadas). ¡Os encantará!

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Ingredientes:
Base
• 2 cdas de aceite.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 taza de cebolla blanca finamente picada.
• 425 g de tomates triturados
Vegetales:
• 3 calabacines medianos.
• 1 berenjena mediana.
• 5 tomates medianos.
Condimentos:
• 1 cdta de romero, orégano y tomillo.
• 1 cdta de albahaca fresca picada.
• ½ cdta de sal.
• ¼ cdta de pimienta negra.
Preparación:

Precalentamos el horno a 176 ° C.

-Calentamos 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio, luego añadimos el ajo y la cebolla.

-Cocinamos hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos, luego agregamos los tomates triturados.

-Dejamos hervir a fuego lento, sin cubrir, hasta que los tomates tengan la textura de una pasta espesa, aproximadamente 10 minutos.

-Mientras los tomates hierven a fuego lento, cortamos en rodajas finas el calabacín , las berenjenas y los tomates sin pelar en rodajas de ⅛ pulgadas de grosor.

-Retiramos la mezcla de tomate del fuego y añadimos los condimentos.

-Extendemos la mezcla de tomate en el fondo de una cacerola o bandeja honda grande

-Trabajando desde el borde exterior, colocamos los vegetales encima de la salsa en un patrón berenjena – tomate – calabacín – (repetimos).

-Pincelamos con el aceite restante y horneamos durante 1 hora, o hasta que las verduras estén tiernas.

-Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, cubrimos con papel de aluminio.

-Retira del horno y disfruta.

Muchas Gracias..

fuente: recetasdecine