Tarta madre red velvet… Ver más

Modo de preparo

¡Hola a todos los amantes de los postres! Hoy les presento una receta de tarta madre Red Velvet que es una verdadera delicia para el paladar. La tarta madre es una técnica de fermentación natural que le da a la masa una textura suave y esponjosa. La Red Velvet es un clásico de la repostería estadounidense que se caracteriza por su intenso color rojo y su sabor a chocolate y vainilla. La combinación de la técnica de la tarta madre y los sabores de la Red Velvet hacen de esta tarta una experiencia única y deliciosa. En este artículo, te mostraré paso a paso cómo preparar esta deliciosa tarta madre Red Velvet para que puedas disfrutarla en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con una tarta única y deliciosa!

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Ingredientes:

Para el bizcocho:
320 gr. de azúcar.
300 gr. de harina de trigo.
250 ml. de leche entera.
120 ml. de aceite vegetal.
30 ml. de zumo de limón.
30 gr. de cacao en polvo amargo.
10 ml. de vinagre de manzana.
2 huevos talla M.
5 gr. de bicarbonato sódico.
5 ml. de esencia de vainilla.
Colorante rojo en gel.
Para el frosting:
300 gr. de azúcar glas.
150 gr. de mantequilla sin sal.
150 gr. de queso crema.

Preparación:

Para empezar esta deliciosa y llamativa receta vamos a poner en un cuenco la leche junto con el jugo de limón, lo mezclamos un poco y lo reservamos.
Por otro lado vamos a mezclar el cacao en polvo con la harina y con ayuda de un tamiz o colador, vamos a tamizarlo y reservarlo.
A continuación volcamos en nuestra batidora Los huevos, el azúcar y el aceite y batimos a velocidad media hasta que estén bien integrados y tengan una textura mousse.
Seguidamente vamos a ir añadiendo poco a poco, la harina con cacao y vamos a ir alternándola con la leche con limón que habíamos preparado en el primer paso.
Una vez este bien integrado en un vaso aparte ponemos el vinagre junto con el bicarbonato y cuando empiece a espumar lo añadimos a la mezcla sin dejar de batir. Y también añadimos la vainilla.
Cuando tengamos una mezcla uniforme paramos de batir y añadimos el colorante al gusto, hasta conseguir el tono deseado.
Ahora dividimos la masa en tres partes iguales y vamos a ir horneándolas. Así que con el horno a 150 °C, las vamos a hornear en moldes de 15 cm o 18 cm, depende del grosor que queráis. Yo lo voy a hacer en el de 15 cm. Lo hornearemos durante 50 min.
Una vez horneados, los dejamos enfriar y cuando ya no quemen los desmoldamos.
Cuando estén totalmente fríos con ayuda de un corta tartas o con un buen cuchillo, cortamos la parte superior del bizcocho e intentamos igualarlos al máximo.
Ahora vamos a preparar la crema. Lo primero que vamos a hacer es tamizar el azúcar glas.
Y vamos a batir con la batidora, el azúcar glas junto con la margarina hasta conseguir una crema que doble su volumen.
Seguidamente añadimos el queso crema y batimos hasta que esté bien integrado (unos 5 minutos) y lo refrigeramos unos 15 minutitos para que coja consistencia y nos sea más fácil de aplicar.
Ahora vamos con el montaje de la tarta. Así que ponemos un poco de crema en la base del plato y encima ponemos el primer bizcocho, esto lo hacemos para que el bizcocho quede un poquito pegado al plato y no se mueva.
A continuación ponemos una capa de frosting y tapamos con otro bizcocho. Otra capa de frosting y tapamos con el último bizcocho y ahora ya, solo nos queda cubrirlo como queráis, podéis hacerlo haciendo rosas con la manga pastelera, dejarlo totalmente liso con una espátula o dejarlo irregular, dándole un toque desenfadado.

Listo!

Muchas Gracias…