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Modo de preparo

Les comparto cuatro recetas extraordinarias que deleitarán tus sentidos y elevarán tus habilidades en la cocina! te embarcarás en un viaje culinario lleno de sabor y creatividad.

Cada receta tiene su propia historia y encanto, ofreciéndote la oportunidad de explorar diferentes técnicas y sabores.

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Ingredientes:
1 libra de muslo de pollo deshuesado y sin piel, cortado en trozos
Salsa de soja
1 cucharada de jengibre picado
1 cucharada de ajo picado
Vino de cocina china
Maicena
Bicarbonato de sodio
1 clara de huevo
cebollines
vinagre de arroz
azúcar
chile seco (fresco si solo tienes fresco fresco)
Direcciones:
1. Agregue una clara de huevo en un tazón y batir ligeramente con un tenedor.
2. Añadir 3 cucharadas de soja y vino de cocina. Añadir 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio. 3-4 cucharadas de almidón de maíz y mezclar.
3. Agrega el pollo y deja marinar mientras trabajas en la salsa.
4. En otro tazón, agregue una taza de almidón de maíz, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y mezcle. Dejar de lado
5. En un tercer tazón, agregue 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de arroz, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 3 cucharadas de azúcar, un chorrito de aceite de sésamo y 1 cucharada de almidón de maíz.
6. Sumerja el pollo y cúbralo bien en la mezcla seca de almidón de maíz.
7. Freír ese pollo en aceite al 350-375 hasta que esté glorioso y dorado. Escurrir sobre una toalla de papel.
8. En un wok o sartén grande, agregue un poco de aceite neutro (como un vegetal), caliéntelo y revuélvalo con cebolletas, jengibre picado y ajo y 1-3 chiles secos (según el factor de calor de su tipo duro), mezcle y deje Fríe a fuego alto durante 30 segundos o hasta que comience a colorear.
9. Mezcle en su salsa maestra y mezcle hasta que empiece a hervir y espesar.
10. Mezcle su pollo en la salsa y mezcle para cubrirlo. ¡Boom has terminado!

Rollos de huevo
INGREDIENTES:
Envoltorios De Huevo / Primavera
½ taza de zanahorias finamente cortadas en juliana
½ taza de pimientos rojos finamente cortados en juliana
1 taza de repollo picado
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de aceite de sésamo
½ cucharadita de salsa de ostras
2 cucharaditas de azúcar
¼ libra de carne de cerdo molida
3 cucharadas de cebolletas
1 cucharadita de jengibre
1 cucharada de ajo

En un wok, calentar una cucharada. De aceite de canola y mezcle en cebolletas, jengibre y ajo. Dejar cocer.
Añadir en sus pimientos, zanahorias y repollo. Revuelva y deje que se marchite.
Empuje todos los ingredientes a un lado del wok.
Engrasar el espacio abierto en el wok y tirar en la carne de cerdo molida. Permitir que se desarrolle un poco de color. Mezclar con el resto de las verduras en el wok.
Añadir la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y el azúcar. Revuelva todo junto y retire.
Coloque su envoltura de rollo de huevo en una superficie plana y agregue aproximadamente 2 cucharadas colmadas de su relleno de cerdo.
Humedezca ligeramente los bordes de la envoltura.
Dobla los 2 extremos de la envoltura y luego dóblala y enrollala asegurándote de sellar el extremo con un poco más de agua para evitar que se abra o dejar que salga algo.
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y agregue con cuidado los eggrolls. Deje que se cocine hasta que esté crujiente y dorada por todos lados. ¡Disfrutar!

Carne De Res y Brócoli
½ libra de ternera a su elección: en rodajas finas
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de salsa de ostras
1 cucharada de vino de cocina china
aceite de sésamo
Floretes de 1 cabeza de brócoli.
Cebolletas
Jengibre
semillas de sésamo

En un tazón, mezcle la salsa de soja, el almidón de maíz, la salsa de ostras y el vino de cocina. Batir hasta que la maicena se disuelva. Dejar de lado.
Marinar su carne con un par de cucharadas. de salsa de soja y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Dejar marinar durante 10-15 minutos.
en un wok, calentar ¼ taza de agua y echar en sus brotes de brócoli y espolvorear con una pizca de sal. Dejar cocer hasta que el agua esté casi completamente cocida. Retirar.
Agregue otro chorrito de aceite de canola en su wok y mezcle ¼ de taza de cebolleta, 1 cucharada de ajo y 1 cucharadita de jengibre. Revuelva y deje que se cocine.
Mezclar en brócoli y ternera.
Añade en tu mezcla la maicena que hicimos al principio. Revuelva todo junto hasta que esté bien cubierto. Espolvorear con semillas de sésamo. Revuelva y sirva.

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INGREDIENTES
80 g
Noodles de Arroz
4
Gambas o Langostinos pelados
1
Huevo
1/2 taza
Brotes de Soja
2 cucharadas
Cacahuetes Tostados
1 cucharada
Gambas Secas
1 cucharada
Azúcar de Palma
1 cucharada
Salsa de Pescado
2 cucharadas
Pasta de Tamarindo
1 cucharadita
Ajo Picado
2 cucharadas
Cebollino Picado
1 cuarto de taza
Tofu Picado
2 cucharadas
Rábano Dulce
4-5 cucharadas
Aceite de Girasol
1 cucharadita
Pimienta Cayena
PARA TERMINAR
Brotes de Soja
Limas
Cebollino

ELABORACIÓN
1
Ponemos los brotes de soja a remojo durante 10 minutos y les retiramos las partes marrones del extremo para quitar el amargor.

En otro bol ponemos los noodles a remojo durante 15-20 mins en agua fría.

2
Mezclamos la salsa de pescado, el azúcar de palma y la pasta de tamarindo en un bol y reservamos.

3
En un wok, freímos el ajo hasta que esté dorado. Añadimos el rábano dulce, el tofu y las gambas secas. Añadimos las gambas y los noodles de arroz. Hacemos una partición, separando los ingredientes de los noodles e inclinamos el wok para añadir agua y que se cuezan. Sin dejar de remover para que no se apelmacen y una vez que estén hechos, añadimos la salsa del principio y removemos bien.

4
Hacemos un hueco en el centro del wok y añadimos el huevo, dejando que se haga casi por completo, entonces lo rompemos y removemos bien juntando todo.

Añadimos el cebollino, los cacahuetes, la pimienta cayena y los brotes de soja.

Servimos y añadimos al gusto lima exprimida, brotes de soja y más cebollino

ARROZ CANTONES

Ingredientes:
Una taza de arroz
2 cuch. De salsa de soya
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de vinagre
2 cucharadas de aceite o manteca de puerco
4 tiras de tocino (en cuadritos)
3 piezas de pollo cortadas y cocidas previamente
30 gr de camarón pelado y cocido previamente
1 cebolla cambray cortada en trocitos pequeños.

Procedimiento:
Se pone a cocer el arroz en agua con un poco de salsa de soya una cucharadita de azúcar y dos de vinagre esto se hace previamente sin que se esponje, se deja enfriar, en una sartén se pone dos cucharaditas de manteca de puerco con tocino picado pollo camarón carne de puerco lo que sea de su preferencia….ya que estén bien dorados se le agrega el arroz se revuelve bien para que agarre el sabor de la grasa y por último se le pone la cebollita cambray finamente picada se agrega mas salsa de soya se revuelve y se apaga y se tapa y listo..

Muchas Gracias…

fuente: recetascaseras