4 recetas deliciosas de lasaña…Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer esas 4 recetas deliciosas de lasaña

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Receta 1

Lasaña de berenjena y pollo 

Ingredientes:

·2 berenjenas en rodajas finas
·sal a gusto
·6 cucharadas de aceite de oliva
·4 zanahorias en rodajas finas
·300 g de queso muzzarella
·100 g de queso parmesano rallado

Salsa
·2 cucharadas de aceite de oliva
·1 cebolla picada
·2 dientes de ajo aplastados
·1 pechuga de pollo cocido y rallado
·1 cubo de caldo de pollo
·2 tomates picados
·2 latas de salsa de tomate
·sal y albahaca picado a gusto

Procedimiento:

Para la salsa, calienta una olla con el aceite de oliva, en fuego medio, y freír la cebolla y el ajo hasta dorar. Agrega el pollo, el caldo de pollo, el tomate, la salsa, sal, albahaca y cocine durante 5 minutos. Apague y reserve Sazone la berenjena con sal Calienta una sartén antiadherente con el aceite de oliva, en fuego medio, y freír las rebanadas de berenjena hasta dorado.

Retire y reserve En un refractario medio, pon un poco de la salsa y haga capas de berenjena, de zanahoria, de salsa y de mozzarella, terminando en salsa y mozzarella. Espolvorear con el parmesano y ligero al horno medio, precalentado, durante 20 minutos o hasta dorar.

Sirve enseguida.

Receta 2

Lasaña sencilla

Ingredientes
1 lb. de carne molida de res
2-1/2 tazas de queso mozzarella parcialmente descremado, de baja humedad y desmenuzado KRAFT Shredded Low-Moisture Part-Skim Mozzarella Cheese, cantidad dividida
1 envase (15 oz) de queso ricotta al natural parcialmente descremado POLLY-O Natural Part Skim Ricotta Cheese
1/2 taza de queso parmesano rallado KRAFT Grated Parmesan Cheese, cantidad dividida
1/4 taza de perejil fresco, picado
1 huevo, batido
1 taza de agua

Hagámoslo
1
Calienta el horno a 350°F.
2
Dora la carne molida en una sartén grande. Mientras tanto, mezcla bien 1-1/4 taza del mozzarella, el queso ricotta, 1/4 taza del queso parmesano, el perejil y el huevo.
3
Escurre la carne; regrésala a la sartén. Incorpora la salsa para espagueti. Agrega agua al frasco vacío de la salsa; ponle la tapa y menéalo bien. Viértelo sobre la mezcla de carne y revuelve hasta mezclar bien. Esparce 1 taza de la salsa de carne en el fondo de una fuente para hornear de 13×9 pulgs. Forma capas de 3 láminas de pasta para lasaña, 1/3 de la mezcla de ricotta y 1 taza de salsa de carne. Repite las capas 2 veces más. Cubre con las láminas, la salsa y los quesos restantes. Tapa con papel de aluminio rociado con aceite en aerosol.
4
Hornéala durante 1 hora o hasta que esté completamente caliente, quitándole el papel aluminio después de 45 min. Déjala reposar por 15 min. antes de cortarla para servir.

Receta 3

Lasaña de carne

Ingredientes

3 1/2 libras de carne de res molida
2 cucharaditas de ajo en polvo Ajo en polvo
2 cucharadas de Caldo de Carne de Res
1 cucharada de aceite vegetal
1/3 taza de cebolla cortada finamente
3 dientes de ajo cortados finamente
1/2 taza de apio cortado finamente
1 sobre de Salsa De Tomate Bolognesa
3/4 taza de agua
4 hojas de laurel
3/4 libra de pasta para lasaña cocida Pasta de lasaña precocida
2 tazas de queso mozzarella rallado
Sal y pimienta al gusto
1 taza de queso parmesano

Preparación

1.En un tazón, colocar la carne, el ajo en polvo, el Caldo de Carne de Res, la pimienta molida y marinar por 5 minutos.

2.En una cacerola grande, colocar el aceite, la cebolla, el ajo, el apio y sofreír por 2 minutos.

3.Añadir la carne y cocinar por 10 minutos revolviendo constantemente.

4.Cuando la carne adquiera una tonalidad gris clara, añadir la Salsa de Tomate estilo Boloñesa, el agua, las hojas de laurel, la sal y pimienta y cocinar a fuego medio por 15 minutos.

5.Armado de la lasaña: Al momento de montar la lasaña, untar con un poco de aceite un recipiente refractario o la bandeja que utilice. Colocar una pequeña cantidad de salsa, cubrir el fondo de la bandeja con lascas de pasta precocida, verter una cantidad pequeña de carne, añadir el queso mozzarella y una mínima parte de queso parmesano.

6.Repetir este procedimiento hasta rellenar el recipiente. Finalmente, colocar una capa de pasta precocida, la salsa que haya quedado y cubrir con los quesos. La lasaña tiene que tener una buena cantidad de líquido para que la pasta se cocine. Si está muy seca, se le puede agregar caldo de pollo.

7.Taparla con papel aluminio y llevar al horno a 150°C por 40 minutos.

8.Paso adicional: A esta receta le puede agregar aceitunas negras y hojas de albahaca al momento de cocinar la carne.

Receta 4

Lasaña de carne y queso. ¡Fácil y riquísima!

Ingredientes
Para 6 personas

750 g de carne picada (cerdo y ternera)
24 placas de canelón o 12 de lasaña
350 g de salsa de tomate casera
200 ml de vino blanco (1 vaso)
1 cebolla
200 g de queso en lonchas
100 g de queso rallado para gratinar
Sal, pimienta, aceite de oliva
Para la bechamel:
400 ml de leche
25 g de mantequilla
25 g de harina de trigo común
sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

1.- Prepara el relleno. Coloca un poco de aceite de oliva en una sartén al fuego y añade la carne picada con sal y pimienta al gusto. Ve moviendo y separando la carne con el fuego bastante vivo. Añade la cebolla, picada a cuchillo, cuando la carne esté ya dorada. Sigue removiendo y, tras 4 o 5 minutos, cuando la cebolla ya se empiece a cocinar, añade el vino blanco. Pon el fuego moderado y, cuando el alcohol haya reducido, añade la salsa de tomate. Remueve bien y deja que reduzca un poco el tomate. Cuando consigas la consistencia que quieres para tu relleno, retira la sartén del fuego.

2.- Cuece la pasta. Pon una olla con abundante agua y un poco de sal al fuego. Cuando el agua empiece a hervir, introduce las placas una a una. Cuece la pasta según lo que te marque el fabricante.

3.- Preparara la bechamel. Derrite la mantequilla en una sartén al fuego y añade una cucharada bien colmada de harina. Tuesta un poquito la harina y añade la leche caliente poco a poco sin dejar de remover. Añade una punta de pimienta negra, otra de nuez moscada y un poco de sal. Espera a que empiece a hervir de nuevo y ya tienes la bechamel preparada.

4.- Enfría la pasta. Ve quitando el agua caliente de la cazuela y deja que entre agua fría para que se corte la cocción de la pasta. Deja las placas sobre un trapo.

5.- Monta la lasaña. Pon unas cucharadas de bechamel en la base de la bandeja para que no se pegue la lasaña. Añade la primera capa de placas haciéndolas coincidir unas encima de otras para que no se muevan. Coloca encima una capa de queso y, encima, una capa de carne bien extendida. Continúa con otra capa de pasta, otra de queso, y otro de carne. Puedes hacer las capas de relleno que quieras. Termina la lasaña con una capa de pasta y añade bechamel y queso rallado que funda bien.

6.- Introduce la lasaña, tapada con papel de aluminio, en el horno sin precalentar. Yo la he tenido 30 minutos a 220 grados con calor arriba y abajo. Retira el papel de aluminio con mucho cuidado porque puede pegarse. Vuelve a introducir la lasaña aproximadamente 10 minutos con calor solo arriba y temperatura máxima para que se gratine por encima.

Mi consejo para preparar esta Lasaña de carne y queso:
El queso que he usado en el relleno es havarti y, para gratinar, he usado queso gouda. Son quesos que funden muy bien en el horno. Puedes usar los quesos que tengas habitualmente en casa.

Para cortar la lasaña sin que se desarmen todas las capas, deja enfriar un poco.

Muchas Gracias…

fuente: lasrecetasdelaabuela