Jamón Glaseado para las Fiestas… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Jamón Glaseado para las Fiestas

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Ingredientes

1 jamón cocido tipo York
1 cucharada de clavos de olor
1 taza de mermelada de piña
6 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de mostaza
¼ taza de agua
¼ taza de salsa ketchup
Piña en conserva en rodajas

Preparación
Antes de empezar, precalienta el horno a 200°C (400°F). Con un cuchillo afilado, haz cortes superficiales en la parte superior del jamón, creando un patrón de rombos. Inserta los clavos de olor en los cortes, distribuyéndolos uniformemente. Esto no solo añadirá un aroma maravilloso, sino que también ayudará a que el glaseado penetre mejor en la carne.
Preparar el glaseado:
En una cacerola a fuego medio, mezcla la mermelada de piña, la salsa de soya, el vinagre, el azúcar morena, la mostaza, el agua y la salsa ketchup. Cocina la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que adquiera una consistencia espesa y brillante. Este proceso debería tomar unos 10 minutos. Retira del fuego y reserva.
Hornear el jamón:
Coloca el jamón en una bandeja para horno ligeramente engrasada. Distribuye las rodajas de piña en conserva alrededor del jamón para que se caramelicen durante la cocción. Cubre el jamón con papel aluminio para evitar que se seque y hornea a 200°C durante unos 30 minutos.
Glasear el jamón:
Pasados los 30 minutos, retira el papel aluminio y vierte una parte del glaseado sobre el jamón. Reduce la temperatura del horno a 175°C (350°F) y continúa horneando durante unos 20 minutos más. Durante este tiempo, glasea el jamón con el resto de la salsa cada 5-7 minutos para que quede bien cubierto y caramelizado.
Servir el jamón:
Una vez que el jamón esté dorado y glaseado de manera uniforme, retíralo del horno y deja que repose durante 10 minutos antes de cortarlo. Sirve las rodajas de jamón acompañadas de las rodajas de piña caramelizadas y un poco de la salsa restante por encima para un toque extra de sabor.
Consejos útiles:
Cortes en el jamón: Asegúrate de hacer los cortes profundos en la superficie del jamón para que los clavos de olor y el glaseado penetren mejor.
Mermelada de piña casera: Si prefieres un toque más natural, puedes hacer tu propia mermelada de piña con piña fresca y azúcar, cocinándola hasta que espese.
Glaseado perfecto: No olvides glasear el jamón regularmente durante los últimos 20 minutos de cocción para obtener una superficie dorada y brillante.

Muchas Gracias…

fuente: lasrecetasdelaabuela