Pan dulce delicioso casero… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer este Pan dulce delicioso casero

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Preparar un pan dulce casero es mucho más que seguir una receta; es una experiencia llena de aromas, texturas y sabores que despiertan recuerdos de las fiestas y celebraciones. Este pan tradicional, perfecto para compartir en Navidad o Año Nuevo, combina una masa suave y esponjosa con un delicioso relleno de frutas secas y abrillantadas, dando como resultado un bocado dulce y reconfortante.

El proceso comienza con una masa previa sencilla que actúa como el corazón de esta receta. Mezclando harina, azúcar, leche tibia y levadura fresca, se da inicio a una base que asegura un pan dulce ligero y bien fermentado. Este paso inicial es crucial para obtener ese característico aroma y textura que todos amamos.

A continuación, se integra la masa principal, elaborada con ingredientes cuidadosamente seleccionados como harina, huevos, manteca y leche. El toque especial proviene de las esencias de vainilla y, si se desea, de azahar o panettone, que le otorgan ese inconfundible perfume festivo. La masa se trabaja con cariño, combinando fuerza y paciencia para lograr la elasticidad perfecta.

El verdadero encanto del pan dulce radica en su relleno. Cada familia tiene su combinación favorita, y aquí puedes dar rienda suelta a tu creatividad: pasas remojadas en coñac, nueces, almendras, fruta abrillantada o incluso quinotos en almíbar. Estos ingredientes no solo aportan textura y sabor, sino que también convierten cada rebanada en un regalo lleno de sorpresas.

Una vez formada, la masa se deja descansar, permitiendo que el pan crezca y adquiera su forma característica. Luego, se hornea hasta alcanzar un dorado perfecto, llenando la cocina con un aroma irresistible.

Pero el toque final no puede faltar: un glaseado delicado de azúcar impalpable, agua y limón, que no solo añade dulzura, sino también un brillo tentador. Puedes personalizarlo aún más decorándolo con más frutas secas o almendras fileteadas.

Este pan dulce casero no solo es una delicia para el paladar, sino también un símbolo de unión y tradición. Prepararlo en casa es la oportunidad perfecta para crear momentos inolvidables con tus seres queridos, desde amasar juntos hasta disfrutar del primer bocado.

Con esta receta, aseguras un pan dulce esponjoso, lleno de sabor y amor, ideal para acompañar las celebraciones más especiales. ¡Anímate a preparar este clásico festivo y haz que cada momento sea aún más dulce!

Ingredientes
para dos panes de 1/2kg. o uno de 1kg.
Para la masa de pan dulce previa

2 cdas. de harina
1 cda. de azúcar
1 chorrito de leche tibia
30g. de levadura fresca
Para el pan dulce

500g. de harina 000
2 huevos
200cc. de leche
1 cdita. de sal
60g. de azúcar (si les apetece más dulce pueden agregar un poco más, unos 100g)
80g. de manteca
1 cdita. de esencia de vainilla
Opcional (llevan casi todas las recetas de pan dulce): esencia de azahar o de panettone
Rellenos

Pasas (remojadas en coñac)
Nueces
Almendras
Fruta abrillantada
Quinotos en almibar
Glaseado

Azúcar impalpable
Agua
Limón

Preparación:

Colocar en un bol los ingredientes para la masa previa. Recordá que la leche debe estar tibia, ni fría ni caliente.

Es solo un chorrito. Mezclá bien con cuchara, tapá con un repasador o con film y dejá que duplique su volumen (alrededor de 15-20 minutos).
En un bol grande colocar la harina, el azúcar, las ralladuras de limón y naranja y mezclar.

Hacer un hueco en el centro y poner la sal (alrededor, no en el centro), los huevos, la manteca pomada, la leche tibia, la masa previa ya levada y la esencia de vainilla. Mezclar con la mano del centro hacia afuera hasta unir todo bien.

Pasar la masa a la mesada y amasar 15 minutos hasta obtener una masa tierna.

Dividir en dos bollos (si vas a hacer dos pan dulces de 1/2 kg., sino no), tapar con film y dejar reposar una media hora.
Una vez levados, aplastar cada bollo para desgasificar y estirar en la mesada (con la mano), de forma cuadrada.

Colocar en el centro lo que hayas elegido de relleno, hacer un rollo y amasar un rato más, hasta que los frutos secos, pasas, etc. queden bien integrados en la masa.

Colocar en los moldes, tapar con un repasador y dejar levar por 1 hora, hasta que asomen la cabeza por encima del molde.

Yo lo puse en el horno apagado.
Hornear el pan dulce (o los) por unos 30-40 minutos a 180º, hasta que los veas dorados por arriba.

Retirar y dejar entibiar.

Si no se quiere hacer glaseado, se puede pintar la parte de arriba con huevo o espolvorear con azúcar impalpable.

Para hacer el glaseado: mezclar 2 cdas. de azúcar impalpable con un chorrito (¡muy muy chiquito!) de agua y dos o tres gotas de limón.

Batir hasta integrar bien y bañar con esto los panes.

¡Y listo! Ahora ya sabés cómo hacer pan dulce.

Muchas Gracias…

fuente: lasrecetasdelaabuela