Berenjenas al Ajillo… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer estas Berenjenas al Ajillo

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Ingredientes:

3 berenjenas medianas, cortadas en cubos
4 dientes de ajo, picados
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de comino en polvo (opcional)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
Instrucciones:

Lava las berenjenas y córtalas en cubos de tamaño uniforme. Si prefieres, puedes espolvorear sal sobre ellas y dejarlas reposar durante 30 minutos para eliminar el amargor. Enjuaga y seca bien antes de cocinar.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade el ajo picado y cocina hasta que esté dorado y fragante, aproximadamente 2 minutos.
Incorpora los cubos de berenjena a la sartén y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y dorados, unos 15-20 minutos.
Agrega el pimentón dulce y el comino (si usas), y mezcla bien. Cocina por 2 minutos más.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Si deseas, espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Tiempo de preparación: 10 minutos + 20 minutos de cocción

Calorías: 150 kcal por porción

Consejos y Trucos:

Para un toque crujiente, puedes asar las berenjenas en el horno en lugar de freírlas.
Sirve las berenjenas al ajillo como acompañamiento o como tapa con pan crujiente.
Información Nutricional:

Carbohidratos: 12g
Proteínas: 2g
Grasas: 10g
Azúcares: 5g
¡Disfruta de tus berenjenas al ajillo!