Budín de Zanahoria y Nueces… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Budín de Zanahoria y Nueces

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Ingredientes:
2 tazas de zanahorias ralladas
1 1/2 tazas de harina de trigo
1 taza de azúcar moreno
1/2 taza de aceite vegetal
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 taza de nueces picadas
1/2 taza de pasas (opcional)

Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para budín.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté cremosa y ligeramente espesa. Añade el aceite y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
En otro bol, tamiza la harina, la canela, la nuez moscada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevos, batiendo hasta que estén bien combinados.
Añade las zanahorias ralladas, las nueces picadas y las pasas (si las usas), mezclando suavemente hasta que estén bien distribuidos en la masa.
Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 50 minutos | Tiempo total: 1 hora 10 minutos

Kcal: 320 kcal | Porciones: 8 porciones

Muchas gracias