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Modo de preparo

Cómo hacer Pastel de Leche

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¿Te imaginas un pastel tan suave y delicado que prácticamente se derrita en tu boca? El Pastel de Leche es una receta tradicional que destaca por su sencillez y su textura increíblemente esponjosa. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, desde una reunión familiar hasta un antojo dulce de media tarde. Su preparación es tan sencilla que incluso quienes tienen poca experiencia en la cocina pueden lograr resultados espectaculares.

El secreto detrás de la magia de este pastel radica en sus ingredientes básicos pero cuidadosamente equilibrados. Los huevos, al batirse adecuadamente, aportan aire y ligereza a la mezcla, mientras que el azúcar y la leche caliente se combinan para crear una suavidad inigualable. La harina de trigo proporciona la estructura necesaria, y la levadura en polvo garantiza que el pastel suba perfectamente en el horno, creando esa textura esponjosa que lo caracteriza.

La margarina, aunque sutil, agrega un toque de sabor y humedad que eleva el pastel a otro nivel. Además, si quieres darle un giro especial, puedes optar por decorar la superficie con leche condensada o una mezcla de jugo de naranja y azúcar, añadiendo un contraste dulce o cítrico que complementa perfectamente el sabor base.

El Pastel de Leche es tan versátil que puedes disfrutarlo solo, con su sabor tradicional, o acompañarlo con un café o té para un momento más especial. También es una excelente base para personalizar, añadiendo toques de vainilla, canela, o incluso un poco de ralladura de limón o naranja a la mezcla.

Hornear este pastel no solo es un placer para el paladar, sino también para los sentidos. El aroma que desprende mientras se cocina llena tu hogar de una calidez que evoca recuerdos de recetas caseras y momentos felices compartidos en familia.

Si buscas un postre que sea sencillo de hacer, pero que ofrezca un resultado delicioso y siempre satisfactorio, esta receta es ideal para ti. No necesitas ser un experto en repostería para disfrutar de la experiencia de preparar y saborear este pastel. Solo sigue los pasos, disfruta del proceso y prepárate para recibir halagos cuando sirvas este delicioso Pastel de Leche. ¡Anímate a hacerlo y sorprende a todos con esta maravilla casera!

Ingredientes
Los ingredientes para el pastel de leche son básicos y fáciles de encontrar. Aquí está la lista completa de lo que necesitarás:

4 huevos: Preferiblemente a temperatura ambiente para facilitar el batido.
2 tazas de azúcar: Para aportar dulzura al pastel.
2 tazas de harina de trigo: La base del pastel que le da estructura.
1 taza de leche caliente: Le dará al pastel su suavidad característica.
1 cucharada de levadura en polvo: El agente leudante que hará que el pastel suba y quede esponjoso.
2 cucharadas de margarina: Para agregar suavidad y un toque de sabor.
Decoración opcional
Leche condensada: Si prefieres un pastel más dulce, puedes usarla para bañar la superficie del pastel una vez horneado.
Mezcla de jugo de naranja con azúcar: Para darle un toque fresco y cítrico.

Instrucciones Paso a Paso
A continuación, te explicamos cómo preparar este delicioso pastel de leche en casa, paso a paso:

1. Separar y batir los huevos
Primero, separa las claras de las yemas de los 4 huevos. Coloca las claras en un bol grande y bátelas a punto de nieve, es decir, hasta que estén firmes y formen picos suaves. Este paso es crucial para darle al pastel una textura aireada y esponjosa.

2. Mezclar las yemas
Una vez que las claras estén firmes, añade las yemas de huevo una a una, batiendo a velocidad baja. Asegúrate de que se integren bien sin perder demasiado volumen en las claras batidas.

3. Agregar azúcar y harina
Con las claras y yemas mezcladas, comienza a agregar las 2 tazas de azúcar poco a poco, sin dejar de batir. Luego, añade gradualmente las 2 tazas de harina de trigo tamizada para evitar grumos. Continúa batiendo a velocidad baja para que la mezcla se mantenga ligera y aireada.

4. Incorporar la leche caliente y la margarina
En una cacerola pequeña, calienta 1 taza de leche junto con 2 cucharadas de margarina hasta que la margarina se derrita por completo. Con la batidora a velocidad baja, vierte lentamente esta mezcla caliente en la masa, asegurándote de que se incorpore bien. Este paso es lo que le dará al pastel su textura húmeda y suave.

5. Agregar la levadura
Finalmente, añade 1 cucharada de levadura en polvo a la mezcla y revuelve suavemente con una espátula o batidor de mano. Es importante no batir en exceso en este punto para que el pastel mantenga su aireación y no se vuelva denso.

6. Hornear
Vierte la mezcla en un molde para pastel previamente engrasado y enharinado para evitar que se pegue. Precalienta el horno a 180ºC (350ºF) y hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado en la parte superior y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

7. Toque final
Si deseas darle un toque especial, mezcla un poco de jugo de naranja con azúcar y vierte sobre la superficie del pastel cuando esté casi listo. Hornea durante 5 minutos adicionales para que el jugo se absorba y le dé un sabor fresco y cítrico al pastel.

Decoración opcional
Una vez que el pastel esté listo y haya enfriado un poco, puedes bañarlo con leche condensada si prefieres un postre más dulce y cremoso. Este paso es completamente opcional, pero le dará un toque aún más delicioso a tu pastel.

Muchas gracias