HELADO DE CAFÉ… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer HELADO DE CAFÉ

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Ingredientes:
2 tazas de crema para batir (nata para montar)
1 taza de leche entera
3/4 de taza de azúcar
4 yemas de huevo
1/2 taza de café fuerte o espresso
1 cucharada de café instantáneo (opcional, para un sabor más intenso)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal

Preparación:
1. En una cacerola mediana, calienta la leche y el café (y el café instantáneo, si lo usas) a fuego medio hasta que empiecen a formarse burbujas alrededor del borde, pero sin dejar que hierva. Retira del fuego y deja reposar.
2. En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espesa y de un color amarillo pálido.
3. Añade gradualmente la mezcla de leche y café caliente a las yemas batidas, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
3. Vuelve a colocar la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de la cuchara (alrededor de 5-7 minutos). No dejes que hierva.
4. Pasa la mezcla por un colador fino en un bol grande para eliminar cualquier trozo de huevo cocido. Añade la crema para batir, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien.
5. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego cubre y refrigera por al menos 4 horas o hasta que esté bien frío.
6. Vierte la mezcla fría en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante. Si no tienes una máquina de helados, vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congela. Remueve cada 30 minutos durante las primeras 2-3 horas para romper los cristales de hielo y conseguir una textura más cremosa.
7. Una vez que el helado esté bien congelado, está listo para servir. Puedes decorarlo con virutas de chocolate, granos de café cubiertos de chocolate o cualquier otro topping que te guste.

Muchas gracias