PAN PARA PERRITO CALIENTE… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer PAN PARA PERRITO CALIENTE

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Ingredientes:
500 g de harina de trigo (de fuerza o todo uso)
250 ml de leche tibia
50 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
30 g de azúcar
10 g de sal
1 sobre (7 g) de levadura seca de panadería o 25 g de levadura fresca
1 huevo (para pintar los panes)

Preparación:
1. Si usas levadura fresca, disuélvela en la leche tibia junto con el azúcar y deja reposar unos 10 minutos hasta que empiece a espumar. Si usas levadura seca, simplemente mézclala con la harina y el azúcar en el siguiente paso.
2. En un bol grande, tamiza la harina, añade el azúcar (si no lo has hecho en el paso anterior) y la sal. Haz un hueco en el centro.
3. Vierte la leche tibia (con o sin la levadura, según el tipo que uses) en el centro de la harina y empieza a mezclar. Agrega la mantequilla en trozos pequeños y amasa todo bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Si lo haces a mano, amasa durante 10-15 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Si usas una amasadora, con 8-10 minutos a velocidad media será suficiente. Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero con moderación.
5. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado y cúbrela con un paño limpio. Deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (aproximadamente 1 hora).
6. Una vez que la masa haya fermentado, desgasifícala ligeramente presionando con tus manos. Divide la masa en porciones iguales (dependiendo del tamaño que desees para los panes). Forma cada porción en cilindros alargados, asegurándote de que tengan el tamaño adecuado para un perrito caliente.
7. Coloca los panes en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellos. Cúbrelos de nuevo con un paño y deja que reposen otros 30-45 minutos, o hasta que vuelvan a crecer.
8. Mientras los panes están en la segunda fermentación, precalienta el horno a 180°C (350°F).
9. Bate ligeramente el huevo y con una brocha pinta la superficie de los panes.
10. Hornea los panes durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados en la superficie.
11. Retira los panes del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla.

Muchas gracias