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Modo de preparo

Cómo hacer Camarones en Salsa de Mango y Chipotle

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Ingredientes:
2 mangos, troceados
1/4 taza de jugo de limón
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de ajo, picado
2 cucharadas de chile chipotle, molido
1 cucharada de jengibre, picado
1/4 taza de azúcar mascabado
Sal al gusto
3 cucharadas de cebolla, picada
500 gramos de camarón, limpio y sin cáscara
Pimienta al gusto
1 cucharada de ralladura de limón amarillo
1 mango, en cubitos
1 cucharada de cebollín, picado
1/2 aguacate, en rebanadas
Limón amarillo, para acompañar

Instrucciones:
Preparar la salsa: Licúa los mangos con el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
Cocinar la salsa: En una olla, derrite la mantequilla, cocina el ajo hasta que suelte aroma. Añade chipotle, jengibre, azúcar y cocina hasta disolver el azúcar. Incorpora la mezcla de mango y cocina hasta espesar. Sazona con sal y reserva.
Preparar los camarones: En un sartén, cocina cebolla y ajo hasta que estén brillantes. Añade los camarones, sazona con sal y pimienta, y cocina con la salsa de mango hasta que los camarones estén cocidos.
Finalizar: Incorpora ralladura de limón, cubos de mango y cebollín. Sirve decorado con aguacate y limón.
Tips:
Usa mangos maduros para una salsa más dulce.
Ajusta el chile chipotle al gusto.
Acompaña con arroz blanco o ensalada fresca.
Información Nutricional (por porción):
Calorías: ~250 kcal
Porciones: 4
¡Disfruta de estos deliciosos camarones!

Muchas gracias