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Modo de preparo

Cómo hacer Receta de Pastel de Piña

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Ingredientes
Para el pastel:
1 taza de mantequilla (225 g), a temperatura ambiente
1 ½ tazas de azúcar
4 huevos
2 tazas de harina de trigo
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 taza de crema agria (o yogur natural)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de piña en almíbar, triturada (y escurrida)
Para la cobertura de piña:
1 taza de azúcar moreno
1/2 taza de mantequilla (113 g)
1 lata de piña en rodajas (en su jugo o almíbar)
Cerezas maraschino (opcional, para decorar)

Instrucciones
Preparación del pastel:
Precalentar el Horno:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para pastel de aproximadamente 23 cm (9 pulgadas) de diámetro.
Hacer la Mezcla de Mantequilla y Azúcar:
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
Agregar los Huevos:
Incorpora los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Mezclar Ingredientes Secos:
En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Combinar Mezclas:
Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la crema agria y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté todo bien integrado.
Incorporar la Piña:
Agrega la piña triturada a la mezcla y revuelve suavemente con una espátula.
Hornear:
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmolda sobre una rejilla para que enfríe completamente.
Preparación de la cobertura de piña:
Hacer la Cobertura:
En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y el azúcar moreno, mezclando hasta que estén bien combinados y burbujeantes.
Agregar la Piña:
Coloca las rodajas de piña en la mezcla de mantequilla y azúcar y cocina durante unos minutos hasta que estén ligeramente caramelizadas.
Montaje:
Coloca el pastel enfriado en un plato de servir y vierte la mezcla de piña caramelizada sobre la parte superior.
Decorar:
Si deseas, decora con cerezas maraschino alrededor de la piña para un toque festivo.
Consejos
Almacenamiento: Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Servir: Este pastel es delicioso servido frío o a temperatura ambiente. Puedes acompañarlo con helado de vainilla para un postre aún más delicioso.
Sugerencia de Presentación
Sirve el Pastel de Piña en porciones generosas, asegurándote de incluir la cobertura de piña caramelizada en cada rebanada. Perfecto para una celebración o simplemente para disfrutar en familia. ¡Buen provecho!

Muchas gracias