Muffins de Manzana, Avena y Canela: ¡Esponjosos, Saludables y Sin Remordimientos!.. Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer Muffins de Manzana, Avena y Canela: ¡Esponjosos, Saludables y Sin Remordimientos!

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Ingredientes (para 10-12 muffins)

• 2 manzanas medianas (puedes usar verdes para un toque ácido o rojas para más dulzor)
• 2 tazas de avena en hojuelas (o harina de avena casera)
• 2 huevos
• ½ taza de yogur natural sin azúcar (puede ser griego para más cremosidad)
• ¼ taza de miel o sirope de maple (opcional, según tu preferencia)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza de leche (puede ser vegetal como almendra, avena o coco)
• ¼ taza de aceite de coco derretido (o aceite de oliva suave)
• ½ taza de nueces o almendras picadas (opcional, para más textura)

Preparación Paso a Paso

Paso 1: Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins con cápsulas de papel o engrásalo con un poco de aceite de coco para evitar que se peguen.

Paso 2: Preparar la avena
Si usas avena en hojuelas, muélela en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una textura similar a la harina. Si prefieres una textura más rústica, déjala en hojuelas.

Paso 3: Triturar las manzanas
Lava, pela y ralla las manzanas o licúalas hasta hacerlas puré. Este ingrediente aporta dulzor natural y humedad a la mezcla, eliminando la necesidad de usar azúcar refinada.

Paso 4: Mezclar los ingredientes húmedos
En un bol grande, bate los huevos con el yogur, la leche, el aceite de coco, la vainilla y la miel (o sirope de maple). Añade el puré de manzana y mezcla bien hasta integrar todo.

Paso 5: Incorporar los ingredientes secos
En otro recipiente, mezcla la avena, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Luego, incorpora los ingredientes secos a los húmedos poco a poco, mezclando con una espátula o batidor de mano hasta obtener una masa homogénea.
Si quieres un toque extra de textura y sabor, añade las nueces o almendras picadas en este paso.

Paso 6: Rellenar los moldes
Con una cuchara o un dispensador de helado, llena cada molde para muffins hasta ¾ de su capacidad. Esto les permitirá crecer y quedar bien esponjosos sin desbordarse.

Paso 7: Hornear
Lleva los muffins al horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

Paso 8: Dejar enfriar y disfrutar
Saca los muffins del horno y deja que reposen en el molde por unos 5 minutos. Luego, pásalos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Consejos para unos muffins perfectos

• Para una versión vegana, sustituye los huevos por 2 cucharadas de semillas de chía o linaza mezcladas con 6 cucharadas de agua (deja reposar 10 minutos).
• Para hacerlos más esponjosos, bate bien los huevos antes de añadirlos a la mezcla.
• Si te gustan más dulces, puedes agregar dátiles triturados o una pizca extra de miel.
• Para muffins más húmedos, usa una manzana adicional y agrégala en trocitos pequeños en lugar de hacerla puré.
• Si quieres congelarlos, guárdalos en un recipiente hermético hasta por 3 meses y caliéntalos en el microondas antes de comerlos.

Beneficios de estos muffins saludables

• Sin harinas refinadas – Perfectos para quienes buscan opciones sin gluten (asegúrate de usar avena certificada sin gluten).
• Sin azúcar añadida – La manzana y la miel aportan dulzura natural sin necesidad de azúcares procesados.
• Altos en fibra y proteínas – La avena y el yogur ayudan a mantenerte saciado por más tiempo.
• Fáciles y rápidos de hacer – Listos en menos de 30 minutos con ingredientes simples y accesibles.
• Versátiles y personalizables – Puedes añadir pasas, coco rallado, chips de chocolate sin azúcar o incluso zanahoria rallada para variaciones deliciosas.

¡Hora de disfrutar!

Estos muffins de manzana, avena y canela son la combinación perfecta entre lo saludable y lo delicioso. Son ideales para el desayuno, la merienda o para llevar como snack cuando necesitas energía extra. Acompáñalos con café, té o leche vegetal y disfruta de cada bocado sin culpas.

¿Te animas a probar esta receta? ¡Cuéntame qué tal te quedaron y comparte tus fotos en redes!

Muchas gracias