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Modo de preparo

Cómo hacer Empanadas Caseras: Un Clásico Irresistible Hecho en Casa

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Ingredientes

Para la masa:

✔ 500 g de harina de trigo
✔ 100 g de manteca (o mantequilla derretida)
✔ 1 huevo
✔ 1 cucharadita de sal
✔ 200 ml de agua tibia
✔ 1 cucharadita de vinagre blanco (opcional, ayuda a que la masa quede más crujiente)

Para el relleno (versión clásica de carne):

✔ 500 g de carne de res o cerdo picada o molida
✔ 1 cebolla grande picada en cubos pequeños
✔ 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde picados
✔ 2 huevos duros picados (opcional, pero le dan un toque delicioso)
✔ 10 aceitunas verdes picadas (opcional)
✔ 1 cucharadita de comino en polvo
✔ 1 cucharadita de pimentón dulce o ají molido
✔ Sal y pimienta al gusto
✔ 1 chorrito de aceite de oliva

Para el armado y cocción:

✔ 1 huevo batido (para pintar la masa)
✔ Aceite para freír (si las harás fritas) o una bandeja para horno (si las harás horneadas)

Paso a Paso: Cómo Hacer las Mejores Empanadas Caseras

1. Preparar la masa

En un bol grande, coloca la harina junto con la sal y mezcla. Agrega la manteca derretida y el huevo.
Poco a poco, incorpora el agua tibia y el vinagre mientras mezclas con las manos hasta formar una masa homogénea.
Amasa sobre una superficie enharinada durante 5-7 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
Forma una bola, cúbrela con un paño y deja reposar por 30 minutos para que la masa se relaje y sea más fácil de estirar.

2. Preparar el relleno

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos.
Agrega la carne y cocina hasta que se dore. Incorpora las especias (comino, pimentón, sal y pimienta) y mezcla bien.
Retira del fuego y deja enfriar. Luego, añade los huevos duros picados y las aceitunas.
Mezcla todo y ajusta la sazón si es necesario. ¡Listo! Ya tienes un relleno jugoso y lleno de sabor.

3. Armado de las empanadas

Estira la masa con un rodillo hasta que tenga unos 3 mm de grosor.
Con un cortador o un vaso grande, corta círculos de aproximadamente 12 cm de diámetro.
Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada disco de masa.
Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes con los dedos o con un tenedor para sellarlas bien.
Si quieres un toque más profesional, haz un repulgue (doblando los bordes en forma de trenza).

4. Cocción (al horno o fritas)

Si las harás al horno:

• Precalienta el horno a 200°C.
• Coloca las empanadas en una bandeja con papel para hornear y píntalas con huevo batido para darles un acabado dorado.
• Hornea por 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

Si las harás fritas:

• Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
• Fríe las empanadas de a pocas para que no bajen la temperatura del aceite.
• Cocina hasta que estén bien doradas, luego retíralas y colócalas sobre papel absorbente.

Muchas gracias