BRAZO DE GITANO CASERO… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer BRAZO DE GITANO CASERO

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Ingredientes
Para el bizcocho:
4 huevos (a temperatura ambiente)
120 g de azúcar (blanca)
120 g de harina de trigo (tamizada)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Para el relleno:
200 g de crema de avellanas, mermelada o dulce de leche (según tu preferencia)
Opcional: nueces picadas o frutas (para un toque extra de sabor)
Para decorar:
Azúcar glas para espolvorear

Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Forra una bandeja de horno (aprox. 30×40 cm) con papel vegetal.
3. Separa las claras de las yemas.
4. Bate las claras con la pizca de sal hasta que estén espumosas, luego añade la mitad del azúcar y sigue batiendo hasta obtener picos firmes.
5. En otro bol, bate las yemas con el resto del azúcar y la esencia de vainilla hasta que estén cremosas y de un color claro.
6. Incorpora suavemente las claras montadas a la mezcla de yemas, haciendo movimientos envolventes.
7. Añade la harina tamizada poco a poco, mezclando con cuidado para no perder el aire de la masa.
8. Vierte la masa en la bandeja y extiende de manera uniforme. Hornea durante 8-10 minutos, o hasta que el bizcocho esté ligeramente dorado y al pinchar con un palillo salga limpio.
9. Saca del horno y, mientras aún está caliente, coloca un paño de cocina limpio sobre el bizcocho y dale la vuelta. Retira con cuidado el papel vegetal.
10. Enrolla el bizcocho con el paño (para darle forma sin que se rompa) y deja enfriar.
11. Una vez frío, desenrolla el bizcocho con cuidado y unta el relleno elegido de forma uniforme.
12. Vuelve a enrollar sin el paño, presionando suavemente para que quede compacto.
13. Espolvorea con abundante azúcar glas por encima. Si deseas, puedes añadir un poco de cacao en polvo o ralladura de chocolate para darle un toque extra.
14. Corta en rodajas de aproximadamente 2-3 cm y ¡disfruta!

Muchas gracias