GALLETAS DE MANTEQUILLA CON MERMELADA… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer GALLETAS DE MANTEQUILLA CON MERMELADA

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Ingredientes (para 20-25 galletas pequeñas):
200 g de harina (1 ¾ tazas aproximadamente)
125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
100 g de azúcar (½ taza)
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
Mermelada de tu elección (fresa, frambuesa, durazno, etc.)

Preparación:
1. En un tazón grande, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Añade el huevo y la esencia de vainilla, y mezcla hasta que todo esté integrado.
3. Tamiza la harina y la sal, y agrégalas poco a poco a la mezcla. Amasa hasta formar una masa suave.
4. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
5. Toma pequeñas porciones de la masa (aproximadamente 1 cucharada) y forma bolitas.
6. Coloca las bolitas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellas.
7. Usa tu pulgar o el mango de una cuchara de madera para hacer un pequeño hueco en el centro de cada bolita.
8. Llena los huecos con una pequeña cantidad de mermelada (no llenes demasiado para evitar que se desborde al hornear).
9. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
10. Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja por unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Muchas gracias