Cómo hacer Galletas de Coco y Chocolate Keto
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Ingredientes:
1 taza de harina de almendra
1/2 taza de coco rallado sin azúcar
1/4 taza de eritritol u otro endulzante keto
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
1/4 taza de chispas de chocolate sin azúcar
1 huevo
2 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de polvo de hornear
una pizca de sal.
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C y coloca papel pergamino en una bandeja para hornear. Mezcla en un bol la harina de almendra, el coco rallado, el eritritol, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Bate el huevo con la vainilla y la mantequilla derretida, luego añade a la mezcla seca. Incorpora las chispas de chocolate y mezcla bien hasta que se forme una masa suave. Forma pequeñas bolas de masa y aplástalas en la bandeja para dar forma a las galletas. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar completamente para que se vuelvan más crujientes.
Muchas gracias