CALDO DE RES… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer CALDO DE RES

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Ingredientes:
1.5 kg de carne de res (puedes usar chambarete, espaldilla, o costillas)
2 mazorcas de maíz cortadas en trozos
3 papas medianas peladas y cortadas en cubos
2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
2 calabacitas cortadas en rodajas
1/2 repollo pequeño (opcional)
1 tomate grande, picado
1/4 de cebolla
2 dientes de ajo, picados
2 ramitas de cilantro fresco
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
Limones (para servir)
2 cucharadas de aceite
8 tazas de agua (aproximadamente 2 litros)

Preparación:
1. Lava bien los trozos de carne de res.
2. En una olla grande, coloca la carne y agrega las 8 tazas de agua. Lleva a ebullición y después reduce el fuego. Cocina durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté suave y casi cocida.
3. Mientras se cocina la carne, en un sartén aparte, calienta las 2 cucharadas de aceite y sofríe el tomate, cebolla y ajo hasta que estén dorados y fragantes. Esto agregará sabor al caldo.
4. Una vez que la carne esté cocida, agrega las zanahorias, papas, mazorcas de maíz, calabacitas, la hoja de laurel y el sofrito de tomate. Cocina todo junto durante unos 30-40 minutos más hasta que las verduras estén suaves.
5. Añade sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, también puedes agregar un poco de caldo de res en polvo o cubos de caldo para darle más sabor.
6. Agrega las ramitas de cilantro fresco en los últimos minutos de cocción para que infunda su sabor en el caldo.
7. Una vez que todo esté cocido y bien sazonado, sirve el caldo caliente con trozos de carne, verduras y mazorcas de maíz en cada plato.
8. Acompaña con limones partidos para que cada quien los exprima al gusto.

Muchas gracias