BAGUETTES CASEROS… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer BAGUETTES CASEROS

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Ingredientes:
500 g de harina de trigo (preferentemente de fuerza)
350 ml de agua tibia
10 g de sal
15 g de azúcar
15 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
25 ml de aceite de oliva (opcional, para mayor suavidad)

Preparación:
1. Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar durante unos 5-10 minutos hasta que empiece a formar burbujas.
2. En un bol grande, tamiza la harina y agrega la sal (la sal debe estar separada de la levadura para evitar que la inhiba).
3. Agrega el agua con la levadura al bol con la harina y mezcla bien hasta obtener una masa pegajosa.
4. Amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Si decides usar aceite, agrégalo mientras amasas.
5. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
6. Voltea la masa sobre una superficie enharinada y divide en 2 o 3 porciones (dependiendo del tamaño que quieras).
7. Forma cilindros largos, estirando la masa con las manos. Asegúrate de que queden bien alargadas.
8. Coloca las baguettes sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Haz cortes diagonales en la parte superior con un cuchillo afilado.
9. Deja reposar durante 30 minutos para que las baguettes fermenten nuevamente.
10. Precalienta el horno a 220°C (428°F). Coloca un recipiente con agua en el fondo del horno para generar vapor.
11. Hornea las baguettes durante unos 25-30 minutos, o hasta que suene hueco al golpear la base.
12. Deja enfriar las baguettes sobre una rejilla antes de cortarlas y servir.

Muchas gracias