CHAMPURRADO MEXICANO… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer CHAMPURRADO MEXICANO

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Ingredientes:
4 tazas de agua
2 piloncillos (o al gusto)
1 tableta de chocolate mexicano (como Abuelita o Ibarra)
1 taza de masa de maíz (fresca o harina de maíz nixtamalizado, como Maseca)
1 raja de canela
4 tazas de leche (puedes usar leche entera, deslactosada o incluso leche vegetal)
Opcional: 1 cucharadita de vainilla

Preparación:
1. En una olla grande, pon las 4 tazas de agua, los piloncillos y la raja de canela. Cocina a fuego medio hasta que el piloncillo se derrita por completo, revolviendo ocasionalmente.
2. Cuando el piloncillo esté derretido y el agua tenga un aroma a canela, agrega la tableta de chocolate. Revuelve hasta que el chocolate se disuelva por completo.
3. En un recipiente aparte, disuelve la masa de maíz en 2 tazas de leche fría. Mezcla bien con un batidor o tus manos para evitar grumos.
4. Poco a poco, agrega la mezcla de masa disuelta en leche a la olla con el agua, piloncillo y chocolate. Revuelve constantemente para evitar que se formen grumos.
5. Una vez que la mezcla espese ligeramente, incorpora las 2 tazas de leche restantes. Sigue cocinando a fuego bajo y revolviendo durante unos 10-15 minutos más, hasta que la bebida esté bien espesa y tenga una textura cremosa.
6. Si lo deseas, añade una cucharadita de vainilla para darle un toque extra de sabor.
7. Sirve el champurrado bien caliente en tazas. Puedes acompañarlo con pan dulce o tamales.

Muchas gracias