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Modo de preparo

Cómo hacer Como hacer budín de pan sin horno

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Ingredientes:

300 g de pan duro (cortado en trozos pequeños)
500 ml de leche
150 g de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
50 g de pasas (opcional)
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
100 g de azúcar para el caramelo
1 cucharada de mantequilla (para engrasar el molde)
Ralladura de 1 limón o naranja (opcional)

Instrucciones:

Para el caramelo:
Preparar el caramelo:
En una sartén a fuego medio, derrite los 100 g de azúcar hasta que se convierta en un caramelo dorado. Remueve con cuidado para que no se queme.
Cubrir el molde:
Vierte el caramelo caliente en un molde de metal o una flanera resistente al calor y muévelo para que cubra el fondo y los lados. Deja enfriar.
Para el budín:
Remojar el pan:
En un bol grande, calienta la leche (puede estar tibia) y vierte sobre los trozos de pan. Deja reposar unos minutos para que el pan absorba la leche y se ablande. Luego, aplasta el pan con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.

Mezclar los ingredientes:
En otro bol, bate los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla, la canela (si usas), y la ralladura de limón o naranja. Agrega esta mezcla a la mezcla de pan y leche y mezcla bien. Si deseas, puedes añadir las pasas en este paso.

Cocción a baño maría en estufa:
Vierte la mezcla en el molde caramelizado y cubre bien con papel aluminio.

Coloca el molde dentro de una olla grande con agua (el agua debe llegar hasta la mitad del molde).
Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 30 minutos. Asegúrate de revisar el nivel del agua de vez en cuando y añadir más si es necesario para mantener el baño maría.
Verificar la cocción:
Para saber si el budín está listo, introduce un cuchillo o palillo en el centro; debe salir limpio. Si no, cocina por unos minutos más.

Dejar enfriar y desmoldar:
Una vez cocido, retira el molde del baño maría y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 2 horas antes de desmoldar.

Desmoldar:
Pasa un cuchillo por los bordes del budín y voltéalo en un plato grande. El caramelo caerá sobre el budín, creando una capa deliciosa.

Servir:
Disfruta este budín de pan sin horno frío o a temperatura ambiente. ¡Es un postre delicioso y fácil de hacer en la estufa!

Muchas gracias