MINI CHEESECAKE DE TIRAMISÚ… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer MINI CHEESECAKE DE TIRAMISÚ

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Ingredientes
Para la base:
200 g de galletas de chocolate (tipo Oreo, sin el relleno)
80 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
250 g de queso crema (a temperatura ambiente)
200 ml de crema para batir
100 g de azúcar
2 cucharadas de café instantáneo disuelto en 1 cucharada de agua caliente
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de cacao en polvo (para espolvorear)
Para la decoración:
Chocolate oscuro derretido (opcional, para cubrir algunos de los cheesecakes)
Barquillos de chocolate (opcional, para decorar)

Preparación
1. Tritura las galletas de chocolate hasta obtener migas finas.
2. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que tenga una textura arenosa.
3. Coloca una cucharada de esta mezcla en moldes para cupcakes o moldes de silicona, presionando bien para formar la base. Refrigera mientras preparas el relleno.
4. Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
5. Agrega el café disuelto y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
6. En otro recipiente, bate la crema para batir hasta que forme picos suaves.
7. Incorpora la crema batida a la mezcla de queso crema de manera envolvente, para no perder el aire.
8. Rellena los moldes con la mezcla de tiramisú, alisando la superficie con una espátula.
9. Espolvorea cacao en polvo sobre algunos de los cheesecakes.
10. Para una versión extra especial, puedes cubrir algunos con chocolate oscuro derretido.
11. Decora con barquillos de chocolate antes de servir.
12. Lleva los cheesecakes al refrigerador por al menos 4 horas o hasta que estén firmes.
13. Desmolda los cheesecakes con cuidado y ¡disfrútalos!

Muchas gracias