TARTA DE QUESO… Ver más

Modo de preparo

Cómo hacer TARTA DE QUESO

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Ingredientes
Para la base:
200 g de galletas tipo Digestive o María
100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
600 g de queso crema (tipo Philadelphia)
200 g de azúcar
200 ml de nata para montar (crema de leche)
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de harina de maíz (maicena)
Para la cobertura de fresas:
300 g de fresas frescas
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de jugo de limón

Preparación
1. Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o colocando las galletas en una bolsa y aplastándolas con un rodillo.
2. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
3. Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable (aproximadamente 23 cm de diámetro) para formar una base compacta.
4. Refrigera la base mientras preparas el relleno.
5. Precalienta el horno a 160°C (320°F).
6. En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave.
7. Añade el azúcar y mezcla bien.
8. Incorpora los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
9. Añade la nata para montar y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que esté todo bien integrado.
10. Tamiza la harina de maíz sobre la mezcla y bate hasta que esté completamente incorporada.
11. Vierte el relleno sobre la base de galleta preparada.
12. Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado (puede estar un poco tembloroso en el centro, pero se asentará al enfriarse).
13. Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante unos 30 minutos para que se enfríe gradualmente.
14. Luego, saca la tarta del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Después, refrigérala durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
15. Lava y corta las fresas en mitades o cuartos, según tu preferencia.
16. En una cacerola, mezcla las fresas con el azúcar y el jugo de limón.
17. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las fresas se ablanden y suelten su jugo. Puedes triturar ligeramente algunas fresas para obtener una mezcla más espesa.
18. Deja enfriar la mezcla de fresas a temperatura ambiente.
19. Una vez que la tarta de queso esté bien fría, desmóldala con cuidado.
20. Vierte la cobertura de fresas sobre la tarta y extiende uniformemente.
21. Refrigera la tarta con la cobertura durante unos 30 minutos adicionales antes de servir para que la cobertura se asiente.

Muchas gracias